丁寧な下ごしらえだからこそ味わえる、あじフライのサクッフワッホクッ体験を!
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日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。
全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では...
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鯵の捌き方を丁寧に目の前で教えて下さり、丸ごとのアジを捌いて作るレッスンは先生の捌き方を動画撮影したのを見返しながら🐟キレイに捌けるようになりました。
火を入れすぎずふっくら揚げサクサク食感に仕上げるコツなど教えて頂き今まで作っていた鯵フライとは別格でした。
冷めてもトースターで温めたら、またまたサクサクで揚げたてのように美味しかったです🐟
筑前煮も凄く簡単で鶏や野菜の旨みが染み出ていて寒い時期にピッタリの、ほっこり筑前煮は常備菜になりそうです
先生の裏技はいつも勉強になります
いつも有難う御座います
鯵のおろし方も丁寧に教えてもらえ、動画で復習ができたので、私も大ぶりの鯵を買い久しぶりに自宅で捌いてカリッとフワホワな鯵フライを食べられました。筑前煮もなんとなくのやり方でよく作っていましたが豊田先生から教わったやり方で作ったら夫にいつもより美味しいと褒められました。里芋の扱い方、根菜の特性、下処理の方法は大変学びになりました。こういうお料理こそ絶対に学ぶべきだと思いました。今回も素敵なレッスンをありがとうございました。
あじの3枚おろしは2回目ですが、今回も丁寧に教えていただきました。衣はさくさく身はふっくらのごちそうあじフライです。主婦歴長くてもこの筑前煮を習えて目からうろこでした。我が家の定番にします。