煮る時間はたった10分!味がしっかり染みたしっとり鯖味噌はいかが?
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日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。
全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では...
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煮る時間は短く味がしっかりと染み込んだ鯖の味噌煮を教えていただきました。
いわし、鮭でも同様に作れるとのことで、鮭で作ってみても同じように美味しく作ることができました。
完璧なかき玉汁にも感激しました。
何となくで作っていた料理ですが、工程の理由まで詳細に教えてくださり、目から鱗の満足感ある講座でした。
先生がデモンストレーションしてくださり、生徒側はメモや動画でポイントを残すのに集中できることも魅力でした。
特に鯖の味噌煮は、西京味噌を使うことでしょっぱくならず、まろやかで優しい味わいに仕上がることが新しい発見でした!
調理の手順だけでなく、冷凍保存の方法や食材・調味料の代用についても細かく教えていただけるので、自宅でも実践しやすく、アレンジの幅が広がるのも嬉しいポイントです。
今回も楽しく学ぶことができ、毎日の料理に取り入れたいアイデアがたくさんありました。ありがとうございました!