●夏限定講座！旬魚 キスをさばく！ 夏魚の代名詞 キスの背開きを学びます
開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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白くてかわいい顔の大きいキスを捌きました。
かなり難しかったですが、良い経験になりました。
揚げ物だけではなく、煮たり焼いたりしてもおいしそうです。
茄子は、単純ですが意味のある切り方なんですね。勉強になりました。
今度は煮魚やカルパッチョの講座に参加したいです。
背開きを詳しく丁寧に教えていただきました。自分でさばいた鱚は格別美味しかったです。覚えてる内に家でも沢山捌きます！
楽しい講座ありがとうございました！
自宅では扱ったことのないキスの捌き方を丁寧に教えて頂きました。とても新鮮で綺麗で美味しいキスでした。小さくて難しかったですがとても楽しく学べました。また旬のお魚とお料理を色々教えて頂きたいです。