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【オンライン版】小籠包、作ろう♬「包み編」

オンライン

小籠包をハフハフしながらたべる幸せを、おうちで再現できるようになる楽しい講座です。仕込み編」、「包み編」のの2回で完成♬

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
約20年前まで二日市で水餃子の店「うさぎ屋」を営んでいた講師が、点心の本場である香港で学んできた小籠包を皆さまに教えます。

市販の皮は使わず、小麦粉をこねて生地を作り、一枚ずつ麺棒で延ばして皮を作るところから始めます。
水餃子よりも少し包み方にコツが必要になりますが、おひとりずつに丁寧に実技説明いたします。
出来上がった小籠包はその場で蒸して、できたてのアツアツを試食しましょう♬

下ごしらえから皮に中身を包むところまで、「仕込み編」、「包み編」の2回で一連の流れを学びます。

<こんなことが出来るようになります>
「香港に行ったら小籠包を食べるんだ!」、とか、「私のお気に入りナンバーワンの小籠包はやっぱり○○○ね!」といったお話はよく聞きますね。
そんな小籠包をおうちで作れたら すごくないですか!
…と私も思いたってから、いろんなお店を食べ歩き、本場の香港に行って習い、さらにブラッシュアップして2020年2月、やっと皆さまにお伝えできるものが完成しました。
オフラインで3回開催したところで新型コロナの影響のため、その後の開催を中止といたしました。
全国の皆さまからのご要望にお応えして、このたび水餃子に続いて小籠包講座をオンラインでお届けさせていただきます。

薄〜い皮の中にたっぷりのスープが詰まった本格的な小籠包を「仕込み編」、「包み編」の2回で完成させます。「仕込み編」では皮や中に包む餡も作りますが、小籠包のメインは何と言っても「包み編」です。
いちばん肝となるこの工程を、おひとりずつに丁寧にレクチャーします。
いっしょに何度も作りながらしっかり練習して、でき上がった小籠包はセイロや蒸し器で蒸し上げ、その場で試食します。
自分の手で作ったできたての小籠包、おつゆがあふれる感動をその場で味わってくださいね♬

<こんな風に教えます>
・zoom を使ったオンライン講座です。
・お申し込み後、講座で使う「食材」、「道具」についてご案内いたします。
開始までにご準備ください。
・ 講義の時は講師やレシピを見ながら、作業の時は講師の手もとをじっくり見ながらよりリアルにやり方を学んでいただけます。
・「zoom 使ったことがないんだけど…」と少し心配なかた向けににzoom の入りかたの事前練習もいたします。
少人数制のグループで丁寧に教えます。
レクチャーとワーク、試食を組み合わせた講座です。
参加者の皆さんに全ての工程を体験していただく形式で、自由に楽しく学んでいただきます。

<持ち物>
エプロン、手拭き用タオルをご持参下さい。

<定員>
基本 3名
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7月12日(日)

15:00 - 15:45

オンライン

予約締切日時

7月11日(土) 15:00

参加人数

0/2人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,000

7月23日(木)

15:00 - 15:45

オンライン

予約締切日時

7月22日(水) 15:00

参加人数

1/3人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,000

  • 7月12日(日)

    15:00 - 15:45

    オンライン

  • 7月23日(木)

    15:00 - 15:45

    オンライン

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オンライン受講日程

7月12日(日) 15:00 - 15:45

¥2,000
参加人数 0/2人

7月23日(木) 15:00 - 15:45

¥2,000
参加人数 1/3人

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オンライン受講料に含まれるもの

オンライン受講料には、レッスン代が含まれます。
「仕込み編」、「包み編」それぞれに受講料 2,000円がかかります。

この講座の先生

「体は食べ物でできている」がモットーの営業ウーマン

事務職として社会人スタートするも、向いておらず1年半で退職。その後クルマの免許が取れたのが嬉しくて自動車販売会社で営業になる。
半年後、縁あって関東のとある県の自動車販売会社に転職。
気がついたら10年が経過。その間結婚したり、出産したり、女性営業の日本一になったりもしたが、ある年帰省のおり、実家のそばのマンションを購入したのをキッカケに退職、家族で福岡に戻る。
その後保育園で知り合った中国人ママから習った「水餃子」に感動して一念発起、「手づくり水餃子」の店を開店、地元の皆様に愛されるが、限界を感じで3年で閉店。
あっ、その間に離婚。
またまたクルマの営業に戻る。
その後、土日休めないクルマの営業にまたまた限界を感じて再び退職。
就活を続けるも不採用の連続。とある面接で一緒になった女子から「アタシの前の職場、受けてみる?」と誘われ、投げやりな気持ちでその女子の前職の派遣会社に登録に行く。何を間違ったか「派遣の営業になりたくて来た」と勘違いされているのに気づくが、投げやりなまま質問全てにハイハイと答えたところ採用。いろいろあったがその後17年経ち、現在に至る。ときどき旅人。 + 続きを読む

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    所要時間45分程度



    10分 講義
    
25分 調理
    10分 試食 😄
    • こんな方を対象としています

      昨年から始めた水餃子講座の生徒さんから、「小籠包も習いたいんですけど!」ってリクエストをかなりいただいていました。
      そうですよね、小籠包がおうちで気軽に作れるようになったらいいですよね。
      そんな声にお応えして始めました!小籠包講座。

      ただ、先にちょっとお伝えしておきますと、水餃子と比べるとちょい難しいです。
      特に包むところが…。
      なので絶対ではないのですが、オススメとしては水餃子を習ってからの小籠包のほうがイイかもしれません。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 4
    • 楽しかった!( 4 )
    • 勉強になった!( 4 )
    • 行く価値あり!( 4 )
  • M2

    その他

    この講座は「包み方をじっくり学ばせてくれる講座」でした

    先生の講座は水餃子に続いての2種類目の受講です。
    豚まんすら作ったことがない状態で、もちろん小籠包を作るのは初めてという状態でしたが、「講座時間をオーバーしても良いですよ」と先生が何度も包み方にご指導くださり、仕上げることが出来ました。
    もちろん、練習すればするほどうまくなるということも体感しました。
    出来上がった小籠包はスープジューシーで美味しかったです!
    ありがとうございました。

    先生からのコメント

    「仕込み編」とあわせてのご受講まことにありがとうございます。😃
    練習につい熱がはいって時間オーバーになってしまい、申し訳ありませんでした。
    小籠包の中からスープがあふれますが、どうか火傷などなさいませんように!
    豚まんもいいですね!そのうち講座にしたいと思います。

  • W1

    女性

    この講座は「「自宅で楽しく学べる講座」です」でした

    初めて小籠包を皮から作ることができ、とても嬉しいです
    3回程、包む練習をする事ができたので、本番も何とか包み込むことができました
    作りたての小籠包の美味しさに、とっても感動しました
    残りの皮とあんで復習し冷凍したので、今から冷凍の小籠包を食べるのが、とても待ち遠しいです
    セイロも買おうと思います
    事前に皮の伸ばし方やあんを包み込む動画を送って頂いたので、イメージがしやすいです
    他の中華料理も覚えたいです

    先生からのコメント

    「仕込み編」とあわせてのご受講まことにありがとうございます。😃
    小籠包は包むところにかなりコツが要りますので、本番の前に練習を取り入れてみました。
    何回か練習するうちに皆さんそれぞれコツをつかまれましたね。
    画面越しに「あっ!可愛くできましたね❤️」なんていう声が上がったり…

    それとセイロ、ぜひぜひこの機会にデビューなさってみてくださいね。
    キッチンの目立つところに出しっぱなしにしておかれることをオススメします。
    蒸し物の楽しさにきっと目覚められることと思いますよ。

  • W1

    女性 40代

    この講座は「小籠包の魅力溢れる講座」でした

    難しいイメージの小籠包をオンライン
    で受講は少し緊張しましたが、丁寧な指導のおかげで無事に美味しく出来上がりました!スープが溢れた時には感動でした。
    何より、スープだけじゃなく生地も美味しかったのに驚き!
    我が家の人気メニューになりました。

    先生からのコメント

    「仕込み編」とあわせてのご受講まことにありがとうございます。😃
    難しいのは受講生さまだけでなく、実はお伝えする講師の立場でも同様です。
    コツをどうやって画面越しにお伝えするか、毎回試行錯誤しております。
    限られた時間の中で、一生懸命何度も皮を伸ばして、ひだを作って…とひとつひとつ仕上げてくださった小籠包が、ご家族の人気メニューにしていただけたのですね!
    嬉しい限りです😂

  • W1

    女性 50代

    この講座は「お店のような小籠包が食べられる講座」でした

    始めは包むのが難しかったのですが、先生が何度も丁寧に説明してくださり理解することができました。

    質問もその都度確認できるので安心です。

    蒸し上がった小籠包はお店の味のように美味しくて!
    家族にも大好評でした♪

    先生からのコメント

    講座へのご参加、まことにありがとうございます。
    ポイントポイントで熱心にご質問くださったり、お手元の様子を見せてくださったので、とっても助かりました!
    Zoom 越しに拝見したできたて小籠包は、ぷっくり可愛らしくできていましたね〜😄

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