貝を学ぶ 赤貝の処理と煮ハマグリを学ぼう!

対面

旬の貝を学びます。 赤貝の下処理、殻からのはずし方、掃除の仕方などなど、

こんなことを学びます

●赤貝の処理と煮ハマグリを学ぼう!

旬の貝を学びます。
赤貝の下処理、殻からのはずし方、掃除の仕方などなど、
また、ハマグリもお吸い物だけでなく
甘くにつけることでふっくら美味しい煮ハマグリが出来ます。
下処理を学ぶ事で料理の幅が広がります!


是非、春の美味しい季節に貝を学びませんか?

●学び
赤貝の殻からの外し方と掃除の仕方
ハマグリの掃除の仕方
ハマグリの扱いとふっくらと柔らかく炊き上げる方法
失敗しない茶碗蒸し


●メニュー
赤貝と煮ハマグリの手まり寿司
簡単茶碗蒸し
海苔椀






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開催日程がありません

開催予定エリア築地・豊洲

価格(税込)¥8,500

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料にはレッスン代、場所代全て含みます。

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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当日の流れとタイムスケジュール

挨拶→デモンストレーション→実技→ご試食という流れです。
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こんな方を対象としています

貝の掃除を学びたい方
魚介類が好きな方
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受講する際は以下をお読み下さい

当日はハンドタオル、エプロン、筆記用具をお持ちください。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー4

  • 楽しかった( 4 )
  • 勉強になった( 4 )
  • 受ける価値あり( 4 )
  • この講座は「貝の扱いを学べる」でした
    女性 30代

    はまぐりは潮汁くらいしか作ったことありませんでしたが、今回はまぐりの別の調理法で美味しくいただくことを新発見できました。
    赤貝も剥き方や切り方を学べて、今後は手軽に購入して食べれる楽しみが増えました。

  • この講座は「お寿司屋さんのありがたみが身に染みる講座」でした
    女性 50代

    煮蛤はふっくら仕上がり、赤貝はコリコリ。新鮮な貝を使って扱いを学びました。ひと手間もふた手間もかけて迎えてくださるお寿司屋さんのありがたみがよくわかりました。鮨飯と合わせて可愛い手毬寿司が出来上がりました!

  • この講座は「貝の事を学べる講座」でした
    女性 50代

    貝の下処理のやり方を教えて頂けました。
    貝を開く道具が無くても簡単に貝を開く方法を教えていただきました。

    貝の料理のレパートリーも増えました。

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