発酵バターをおうちで作ろう♬

「バター、おいしいですよね😀　意外にシンプルな工程で、おいしくて貴重な「発酵バター」がおうちで失敗なくできる講座です！


昨今の物価高、いつも手に取る食品が、あれ？ってくらい高くなっていて驚くことが、今や普通の光景になってきていますよね。

おいしいものは食べたいけれど、なかなかいつでも心ゆくまでにってわけにはいかないことも多いかもです。


…ということで、バター作り講座です。

それも、せっかく作るんだったら、うんとおいしい「発酵バター」を作りましょう！


そこでまずは、「発酵バターってなに？」とおっしゃる方のために解説です。

◼️バターと発酵バターの違い

バターはクリームをかき混ぜて作ります。 「発酵バター」はその原料となるクリームを乳酸菌によって半日以上発酵させてつくられます。 この発酵という一手間を加える事によって、コクが深まり、特有の風味が増すのが特徴。 ... バターの香り、味、風味の違いが引き立ちます


バター…「明○や「雪○」など普通のバター。
発酵バター…フランスの「エ○レバター」や日本の「カル○スバター」など。


発酵バターづくりでは、名前の通り発酵という過程が必要なため、講座の時間で全てを行うことはできません。

温度管理も必要になります。

この講座では、前日までに発酵まで終えた材料を使って、発酵バターを作ります。


そして、できたてのふわふわ発酵バター！

できたての最っ高においしいところを味わうほか、ふわふわならではのアレンジも。


フレーバーバターのごあんないも！

よくある組み合わせだけでもガーリックやハーブ類、蜂蜜、レーズン、明太子などと、相性の良い組み合わせは無限大と言っても良いほどです。



＜こんな風に進めます＞

・少人数制のグループで丁寧に教えます。
・レクチャーとワークを組み合わせた部構成です。
・参加者の皆さんに全ての工程を体験していただく形式で、自由に楽しく学んでいただきます。


おいしい発酵バターを作ってみたい方であればどなたでもお越しください😄


＜以前、発酵バター講座にご参加くださった方々からの感想の一部をご紹介します＞

▪️非常にフレッシュで美味しいバターを作ることが出来て楽しかったです！
息子が今朝、トーストに塗って食べておりました。「美味しい！」とのことです。
ありがとうございました。

▪️初めて作った発酵バターの味は最高で、朝から素敵な気分になりました♪参加できて本当に良かったです！

▪️自宅でバターが作れる事に感激です。焼き立てパンに塗って食べたら口溶け良い美味しいバターでした。フレーバーバターも試してみたいので早速材料を買いに行って来ます。

▪️初めての発酵バター作りを体験しました
材料は２つだけ
道具も１５年前に１度使ったハンドミキサーとボウル
事前準備にヨーグルトメーカーを使いました
古いハンドミキサーなので回転がゆっくりでしたが先生からポイントを教えていただきバターミルクを作ることができました
バターを絞る時の布巾の使い方も教えていただき良かったです
手作りパンに手作りバターを使って明日は贅沢な朝ごはんをいただきます

▪️出来上がったバターでスコーンを焼きましたが、バターの香りが、とても良かったです。

▪️初めて手作りバターを作りました。
ふわふわで軽い食感で「こんな簡単に美味しいバターが作れるなんて」と感激しました。
発酵バター作り、ハマりそうです。

▪️びっくりするくらい簡単に発酵バターを作ることができました。
バターミルクも出来て、一度で2度美味しいレッスンでした👏