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揚げ鯖のみぞれ煮&麹仕立て鶏団子椀&ピリ辛そぼろのホットサラダ

対面

鯖が主役の美味和食!じゅわっふわっの食感におハマりください。

こんなことを学びます

揚げ鯖のみぞれ煮は、臭みなく、食べ応え満点のお魚料理ですから、ご飯やお酒のお供に、そして常備菜やお弁当にもお使いいただけます。旬の大根をたっぷりおろして、滋味深い一品に仕上げましょう。
いつでも手に入る便利な魚こそ、レパートリーを増やしたい。そんなご希望にお応えしてご提案する鯖のメニューです。
揚げることで凝縮される鯖の旨みを、旬の大根をたっぷりおろしたみぞれ餡に絡めてお楽しみください。
鯖以外でのアレンジも楽しめるこのメニューは主菜のバリエーション強化にぴったりです。

サイドメニューにはピリ辛そぼろのホットサラダを。
挽肉をピリ辛に仕立て、今回はホットドレッシングに仕立てます。季節野菜にたっぷり絡めて召し上がっていただきましょう。
ご飯にも麺類にも、更には、和食以外にも使える便利なお品です。どうぞお楽しみに!!

麹仕立てのふんわり鶏団子椀もご一緒に。
「飲む点滴」といわれる甘酒は健康志向の日本人に深く根付きつつあります。
今回は、麹の甘酒を使い、鶏団子と合わせて汁物に仕立てましょう。
ほんのりとした優しい甘さのお出汁と、ふわっとした鶏団子は相性抜群!
鍋物にも活躍すること受け合いな熱々メニューをご一緒に。
季節の野菜をたっぷり使い、ヘルシーで美味なるお膳を演出します。

お待ちしております。

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開催日程がありません

開催予定エリア京王・小田急沿線

価格(税込)¥6,500

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対面受講日程

開催日程はありません。

この講座の先生

「勝負料理」はありますか?

日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。

全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では...
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当日の流れとタイムスケジュール

〈ご入室からご退室までで3時間程度を予定しております〉
1.【ご入室】レッスン開始までドリンクを飲みながらお待ち下さい。
2.【レクチャー】レシピを見ながら細かい解説を致します。
3.【調理】デモンストレーション形式でご紹介します。メモを取ったり、撮影をしていただけます。
4.【試食】盛り付けやお味をお楽しみ下さい。
5.【質疑応答】ご質問をお受けしたり、補足の説明をいたします。
6.【後片付け】食器をキッチンにお下げ頂いたら終了です。
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こんな方を対象としています

料理を基礎から学びたい方。
日頃の料理をグレードアップさせたい方。
ご自分のレパートリーを増やしたい方。
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受講する際は以下をお読み下さい

【必ずお読みください】
感染症対策として引き続き以下の対策をおこない、参加者のみなさまにもご協力をお願いしております。
以下の対策に同意いただける方のみ予約をお願いします。

《体制》
・講師はマスクを着用し講義をおこないます。

・換気をしながら行います。(そのため騒音などはご了承ください)

・マスクのご着用は任意とさせていただきます。

・当日講師が発熱など感染の疑いがある場合、同居家族が同様の疑いや診断を受けた場合は、開催を中止しご返金とさせていただきます。

《参加者の皆さまへのお願い》
・ロングヘアの方は、キッチンでは髪を結んでご参加をいただきたく存じますので、ヘアゴムのご持参をお願いいたします。

・ご入室後まずアルコール消毒又は手洗いをお願いします。

・お料理のお持ち帰りにつきましては、食中毒予防の観点より、極力スタジオでのご試食をお願い致します。
お持ち帰りを希望される場合は、保冷剤、保冷バッグなどをご用意ください。なお、お料理のお持ち帰りによってご体調を崩された場合、当スタジオは責任を負いかねますのでご了承くださいませ。


《その他通常のご案内》
・教室へは、レッスン開始15分前よりご入室頂けます。

・遅刻による最終ご入室は終了1時間前までです。やむを得ず遅刻される場合は必ずご連絡をお願い致します。

・このレッスンは最少催行人数を2名以上といたします。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー8

  • 楽しかった( 8 )
  • 勉強になった( 8 )
  • 受ける価値あり( 8 )
  • この講座は「体が温まるお料理」でした
    女性 50代

    どれも寒い時期にピッタリなお料理でした。
    揚げ鯖のみぞれ煮はただの鯖の唐揚げを使用するのではなく、みぞれ煮用に気をつける点がありこのちょっとした違いが最後に美味しいお料理として完成するのだなと感動します。
    鶏団子椀はつゆもホッとする味で、鶏団子もフワフワだけど食感も楽しくいただきました。
    ホットサラダの肉味噌は冷蔵庫に常備したいと思います。この時期は生野菜に手が伸びにくいですが、こうやって食べるとパクパクと手が伸びました。

  • この講座は「おすすめの和食」でした
    女性 40代

    みぞれ煮はよく作りますが、色々とポイントがあるんだと感じました。くさみはなく、美味しかったです。
    鶏団子を作る際に、フードプロセッサーを使う理由もよくわかりました。
    ホットサラダの肉味噌はそれほど辛くもなく色々と応用を教えていただき多めに作っておこうと思いました。
    寒い日だったので体に染みるお料理でした。

  • この講座は「この季節にぴったりな和食を学べる」でした
    女性 20代

    鶏団子椀は、ほっとするお味でとても美味しかったです。
    今回も、他のレシピへのアレンジなどたくさん教えていただき、日持ちする日常家庭料理のレパートリーがたくさん増えました。基本的な質問にも丁寧にお答えいただき大変有り難いです。

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