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春の香り!ふわっとロールキャベツとホタルイカのペペロンチーノ他

対面

こんなふわっしっとりなロールキャベツを食べたことがありますか?

こんなことを学びます

このレッスンでは、春キャベツを使って自然な甘味を生かしたロールキャベツを中心としたメニューをご紹介いたします。

今回ご紹介するロールキャベツはトマトソースで煮込んだ、味わい深い一品。煮込むと硬くなりがちな中身のお肉が、トマトソースを十分に吸い、とてもふわっとしっとりした仕上がりはきっと驚いていただけることでしょう。

ともにご紹介するのは、ホタルイカのペペロンチーノを。
意外と知られていないホタルイカの下ごしらえを施し、菜の花とともに軽やかなペペロンチーノに仕立てます。
ホタルイカの下ごしらえを覚えると、季節感あるアヒージョなどにも大活躍ですよ!

さらに南瓜のグリルサラダを。
かぼちゃの甘みとクレソンのほろ苦さが、なんとも春の味わいです。

シンプルに身近なお品を使って、季節の恵みを楽しみましょう。

2020年の春に初めてご提案したメニューですが、新型コロナウィルス感染拡大の影響で、予定していた半数以上のレッスンを中止させていただいたレッスンです。1年越しでご提案させていただきます。お待ちいたしております。
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3月8日(月)

12:00 - 14:30

東京 / 京王・小田急沿線

残りわずか

予約締切日時

3月6日(土) 12:00

参加人数

4/6人

開催場所

京王線 上北沢駅 徒歩8分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥5,400

4月2日(金)

11:00 - 13:30

東京 / 京王・小田急沿線

残りわずか

予約締切日時

3月31日(水) 11:00

参加人数

5/6人

開催場所

京王線 上北沢駅 徒歩8分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥5,400

4月3日(土)

11:00 - 13:30

東京 / 京王・小田急沿線

残りわずか

予約締切日時

4月1日(木) 11:00

参加人数

5/6人

開催場所

京王線 上北沢駅 徒歩8分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥5,400

3月6日(土)

11:00 - 13:30

東京 / 京王・小田急沿線

SOLD OUT

予約締切日時

3月4日(木) 11:00

参加人数

6/6人

開催場所

京王線 上北沢駅 徒歩8分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥5,400

3月11日(木)

12:00 - 14:30

東京 / 京王・小田急沿線

SOLD OUT

予約締切日時

3月9日(火) 12:00

参加人数

6/6人

開催場所

京王線 上北沢駅 徒歩8分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥5,400

3月12日(金)

11:00 - 13:30

東京 / 京王・小田急沿線

SOLD OUT

予約締切日時

3月10日(水) 11:00

参加人数

6/6人

開催場所

京王線 上北沢駅 徒歩8分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥5,400

  • 3月8日(月)

    12:00 - 14:30

    東京 / 京王・小田急沿線

    残りわずか
  • 4月2日(金)

    11:00 - 13:30

    東京 / 京王・小田急沿線

    残りわずか
  • 4月3日(土)

    11:00 - 13:30

    東京 / 京王・小田急沿線

    残りわずか
  • 3月6日(土)

    11:00 - 13:30

    東京 / 京王・小田急沿線

    SOLD OUT
  • 3月11日(木)

    12:00 - 14:30

    東京 / 京王・小田急沿線

    SOLD OUT
  • 3月12日(金)

    11:00 - 13:30

    東京 / 京王・小田急沿線

    SOLD OUT
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対面受講日程

3月6日(土) 11:00 - 13:30

¥5,400
参加人数 6/6人
場所 京王線 上北沢駅 徒歩8分
SOLD OUT

3月8日(月) 12:00 - 14:30

¥5,400
参加人数 4/6人
場所 京王線 上北沢駅 徒歩8分

3月11日(木) 12:00 - 14:30

¥5,400
参加人数 6/6人
場所 京王線 上北沢駅 徒歩8分
SOLD OUT

3月12日(金) 11:00 - 13:30

¥5,400
参加人数 6/6人
場所 京王線 上北沢駅 徒歩8分
SOLD OUT

4月2日(金) 11:00 - 13:30

¥5,400
参加人数 5/6人
場所 京王線 上北沢駅 徒歩8分

4月3日(土) 11:00 - 13:30

¥5,400
参加人数 5/6人
場所 京王線 上北沢駅 徒歩8分

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この講座の先生

「勝負料理」はありますか?

日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。

全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では、毎月100名様以上の生徒様に一生役立つ「勝負料理」を提案。

(株)ジャパンクリエートエージェンシー スペシャリティタレント部所属
料理雑誌、情報誌に複数掲載
食品メーカーおよび調理器具メーカーのメニュー開発、商品開発、プレス向けデモンストレーション、講習会実演
テレビ番組出演および制作協力

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    〈ご入室からご退室までで2.5時間程度を予定しております〉
    1.【ご入室】レッスン開始までドリンクを飲みながらお待ち下さい。
    2.【レクチャー】レシピを見ながら細かい解説を致します。
    3.【調理】デモンストレーション形式でご紹介します。メモを取ったり、撮影をしていただけます。
    4.【試食】盛り付けやお味をお楽しみください。(新型コロナウィルスに対するリスク軽減のため、お持ち帰りを推奨しております)
    5.【質疑応答】ご質問をお受けしたり、補足の説明をいたします。
    6.【後片付け】食器をキッチンにお下げ頂いたら終了です。
    • こんな方を対象としています

      料理を基礎から学びたい方。
      日頃の料理をグレードアップさせたい方。
      ご自分のレパートリーを増やしたい方。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      新型コロナウイルス対策として以下の対策をおこない、参加者のみなさまにもご協力をお願いしております。
      以下の感染症対策に同意いただける方のみ予約をお願いします。

      《体制》
      ・講師はマスクを着用し講義をおこないます。

      ・換気をしながら行います。(そのため騒音などはご了承ください)

      ・座学とご試食のスペースは、ソーシャルディスタンスを考慮して椅子を配し、卓上にパーテーションを設置していますが、キッチンでの調理中は、極力「密」とならぬようご配慮ください。

      ・ウェルカムドリンク、お食事中のお飲み物のその都度のサービスを中止し、ペットボトルのドリンクをご用意させていただきます。

      ・当日講師が発熱など感染の疑いがある場合は開催を中止しご返金とさせていただく場合があります。また、情勢を鑑み、レッスンの中止をお願いする場合もございますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

      《参加者の皆さまへのお願い》
      ・参加者は講座中マスクの着用をお願いします。(みなさまの実践はありませんので、エプロンは不要です。)

      ・ご入室後まず手洗いをお願いします。

      ・参加当日は検温をお願いします。(37.5度以上の場合は参加をご遠慮ください)

      *ただしキャンセル締切日時を過ぎてのキャンセルは、ご返金に応じることができませんのでご了承ください。

      ・お持ち帰りを希望される場合は、ご自身の責任において、容器、保冷剤、保冷バッグなどをご用意ください。

      《その他通常のご案内》
      ・教室へは、レッスン開始15分前よりご入室頂けます。

      ・遅刻による最終ご入室は終了1時間前までです。やむを得ず遅刻される場合は必ずご連絡をお願い致します。

      ・このレッスンは最少催行人数を2名以上といたします。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー6

    • 楽しかった!( 5 )
    • 勉強になった!( 6 )
    • 行く価値あり!( 6 )
  • W1

    女性 30代

    この講座は「オイル系パスタをしっとり仕上げることができるレッスン」でした

    今回は期間的に感染症対策のためデモンストレーション形式でした。(普段は実習スタイル)
    蛍烏賊の下処理は見たことがありましたが、改めて丁寧にみさせて頂き復習になりましたし、プラスの処理もあり参考になりました。
    ロールキャベツもよくある肉だねと一味違ったのも面白かったです。
    今回はロールキャベツと南瓜のグリルはお持ち帰りでしたので自宅で美味しくいただきました◎
    またよろしくお願いいたします。

  • W3

    女性 50代

    この講座は「料理が楽しくなる講座」でした

    豊田先生のレッスン初めて受講させて頂きました。
    レシピのご説明もとても丁寧で分かりやすく、バリエーションなども沢山教えて頂き勉強になりました。
    また是非参加させていただきたいと思います。

  • M1

    男性 50代

    この講座は「美味しく作る秘訣が学べる講座」でした

    コロナウィルスの影響で、先生のデモンストレーションのみで実習がなく、実食も蛍烏賊と菜の花のペペロンチーノのみでしたが(ロールキャベツとサラダは持ち帰り)、この情勢を考慮し時間を短縮した形で開催していただいた先生に感謝です。
    なるほど、そうなのかと多くのことを学ばせて頂き、他の料理に転用や応用ができる内容もあり、とても勉強になりました。
    頂いた蛍烏賊と菜の花のペペロンチーノはとても美味しかったので、忘れないうちに作ってみたいと思います。

  • W1

    女性 50代

    この講座は「春の味覚を学べました。」でした

    ホタルイカは自分でお料理に使った事がなかったので、勉強になりました。
    ロールキャベツは自分で作るとお肉が固くなり、手間が掛かる割に美味しくないのでほとんど作る事がなかったのですが、お肉はふわふわでキャベツとお肉の一体感を楽しめるロールキャベツを学べました。
    カボチャのサラダは一口食べて、「何がこんなに美味しいんだ⁉️」と思わずレシピを確認しちゃう程でした。

  • W2

    女性 50代

    この講座は「ホタルイカの処理が学べる講座」でした

    今回は初のでもストレーションによるレッスンでしたが
    全ての工程がよく見えて勉強になりました。
    いつもは生徒がこねるひき肉ですが今回は先生がこね方まで
    きちんと教えてくださいました。
    ふわふわのロールキャベツとトマトソースの相性が絶品でした。

    またホタルイカの処理は習うまで知りませんでした。
    本当に美味しい海の香り高いパスタでした。

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