お客さまがご利用のブラウザはサポートされていないため、正常に利用できない可能性があります。 お手数ですが、こちらをご確認いただき推奨環境のブラウザをインストールしてご利用ください。

おから味噌インストラクターが教える『おから味噌講座』

対面

全国豆腐連合会認定のおから味噌インストラクターが教える おから味噌作りの実践講座です。火を使わず混ぜるだけのおから味噌を仕込んでみませんか?

こんなことを学びます

昨今の和食ブームに伴い世界的にも豆腐の生産量は増えてきました。豆腐の副産物であるおからもしかり。しかし、おからの大半は産業廃棄物として処理されているのが悲しい現状です。

豆腐の副産物であるおからは、栄養価も高く また 本来の大豆に比べ既に火を通し潰されている利点があります。そのおからを使い味噌を仕込みます。

最も大きな利点は『火を使わないこと』。材料を混ぜるだけで仕込めるおから味噌は、従来の味噌作りの敷居を大幅に下げることができます。

レッスンでは生おからと生麹、乾燥おからと乾燥麹を使った2種類のおから味噌を約1キロづつ合計2キロ仕込み、お持ち帰り頂き、ご家庭で熟成していただきます。

材料の選び方からトラブル回避まで、丁寧にレクチャー致しますので ご家庭でも簡単に仕込むことが出来ます。

ちょっと珍しい冷凍豆腐を使ったドライカレーのランチ付きレッスンです。
続きを読む

開催日程がありません

開催予定エリア

その他

価格(税込)

¥5,000

受けたい
9人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。

価格(税込) ¥5,000
場所 その他

対面受講料に含まれるもの

材料費、ランチ代全てが含まれます。

この講座の先生

楽しい毎日ごはんをご提案します

息子の小学校の役員仲間に『料理を教えて欲しい』と言われたのをきっかけに『白崎さんちの料理会』をスタートしたのは18年前になります。
簡単で美味しい季節感ある家庭料理のレシピ、話題の調味料の使い方、巷で人気のレシピなど様々なレシピを紹介してきました。この料理会を通して、食に関する様々な知識や技術、考え方を培うことができました。
・2015年10月に厚木愛甲にオープンした『お酒と器と手作り料理のお店 しゅえっと』の監修、立ち上げに参加。
・豆腐マイスター
・おから味噌インストラクター
・醸しにすと(発酵食スペシャリスト)

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    先ずは自己紹介から。
    味噌やおからの基本知識、仕込みに関わる材料の説明や試食を交え、丁寧にレクチャー致します。
    いよいよ、ご自分の味噌を2種類仕込みます。手順をひとつひとつ追いながら、きちんと出来上がるまでご指導致します。
    デモでご用意したランチを食べながら、感想や質問 ご意見をお聞かせください。
    • こんな方を対象としています

      おうちで味噌を仕込んでみたい方、大豆で仕込んだことがあるが、時間がかかって面倒でやらなくなってしまった方、お家でお子様と食育してみたい方。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      仕込んだ味噌2キロを持ち帰る為の手提げ袋などをご用意下さい。

      お子様と一緒の参加も可能です。その場合、ランチ代のみ800円を頂きます。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    この先生の他の講座

    0

    開催リクエスト受付中

    神奈川(その他)
    0

    開催リクエスト受付中

    神奈川(その他)
    8

    開催リクエスト受付中

    神奈川(その他)
    • レビュー2件

    他の人はこんな講座も見ています

    10

    開催リクエスト受付中

    銀座・大手町
    • レビュー2件
    10

    開催リクエスト受付中

    新宿・代々木 / オンライン

    この講座に関連する講座

    7
    オンライン
    • レビュー1件
    9
    京都駅周辺 / オンライン
    • レビュー2件
    13

    開催リクエスト受付中

    練馬・板橋 / オンライン
    • レビュー1件
    8

    開催リクエスト受付中

    下北沢・自由が丘

    お探しの講座が見つかりませんでしたか?