水っぽいカキを美味しく揚げるコツは、こんなに簡単なことでした!
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日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。
全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では...
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カキが大好きなので楽しみに参加いたしました。タイトル通りサクじゅわの仕上がりで下処理の仕方から習えて本当によかったです。
おでんは大好きってほどではない夫がこれはうまいってうなってました。大量に作りましたが、あっという間に食べきりました。いつもは残るのに。
先生のデモンストレーションはわかりやすく、お料理もとてもおいしいですが、レシピの再現力もすばらしくレシピ通りに作ればおいしく出来上がります。
美味しいだしが濁らないように、またそれぞれの素材の下処理が丁寧で、どの具材をどのタイミングで入れるかなどを教えて頂きました。大根がトロトロで臭みがなく、ハンペンはフワッとしていて美味しくいただきました。
牡蠣フライは牡蠣ならではの衣のコツがあり、家でも美味しく作れそうです。
どれも美味しいのですが、出汁のおでんは、ほっこり優しい味で家でも作れるように頑張ります。
今回のメニューも好きな物ずくしで、出汁の取り方から教えていただけるのが初心者にとって大変ありがたいです。