魚をさばく上級編  真鯛の姿造り

真鯛の姿造りに挑戦していただきます。

learn

こんなことを学びます

 
築地仕入れの花鯛を一人一尾さばきます。
鯵のレッスンで細かく三枚おろしについて勉強しますので
中級編をうけてからの受講をお勧めいたします。

⚫️11月までのメニュー
鯛のポアレ
他 パン、スープ、サラダ

包丁の動かし方、扱い方を学び、料理上手にります!


⚫️2017.12月からのレッスン
真鯛の姿造りに挑戦していただきます。
鯛を綺麗にさばいた後はサクをそぎ切り、ひら造り、霜降りした食感の違う
刺身を作ります。
さらに笹を使い笹切りであしらえを作ります。

まるごと一尾豪華なお造りになるのでおもてなしにいかがでしょうか?

メニュー
鯛の姿造り
鯛のちり蒸し
一番だしの腕もの
笹切り
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SOLD OUT

2/4 (日) 4:00PM - 6:00PM

予約の締切り日

2/1(木) 4:00PM まで

参加人数

3/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,800

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147人が受けたい登録しています

teacher

この講座の先生

Kondo Sayuri

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。<... もっと見る >>

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    講座説明→デモンストレーション→実技→ご試食という流れになります。
  • こんな方を対象としています

    包丁のあつかいかたを知りたい方。
    魚に興味のある方
    できましたら鯵の三枚おろしを受けられた方。
  • 受講料の説明

    材料代、講義代、場所代が含まれます
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    締め切り後のキャンセルは材料発注等ございますので
    キャンセル料は100%となります。ご了承くださいませ。

review

レビュー

  • 24

  • 楽しかった!( 21 )

  • 勉強になった!( 20 )

  • 行く価値あり!( 18 )

  • 男性 60代

    この講座は「 魚をさばく上級編 鯛の三枚おろしに挑戦!」でした

    鯵、鯖に続き鯛の三枚下ろしに挑戦しました、魚の捌き方を違う角度から教わり大変ためになり、自己流から脱却する目標に近づけるような気になりました。

  • 男性 40代

    この講座は「とてもいい食材を使用したとても美味しい料理が作れるレッスン」でした

    羽田市場さんとのコラボレーションで、とてもいい鯛を使って、とても美味しい料理を作ることができました。
    先生のデモンストレーションがあり、その後、先生と一緒に料理を進めるので、とてもわかりやすいです。
    3種類の料理もとても美味しいです。

  • 男性 20代

    この講座は「丁寧な説明、楽しく学べる講座」でした

    初めて参加させていただきましたが、先生の丁寧な説明と、アットホームな雰囲気にあっという間に時間が過ぎてしまいました。
    また参加してみたいと思います。

  • 女性 40代

    この講座は「鯛がさばけると自慢出来ます」でした

    3人という少人数のお陰で細かい処までじっくり教えて頂けて良かったです。後は何度も練習して自分のモノにしたいです!
    包丁研ぎも出来てラッキー♪

  • 女性 20代

    この講座は「料理が楽しくなる講座」でした

    鰈、鯵、鯖と習ってきて今回念願の鯛が捌けて嬉しかったです!
    捌き方だけでなく料理のポイントや他のアイディアなど沢山教えて頂けるので本当にオススメの講座です。
    他の講座もまた受けたいです。

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