知っ得！ 分子栄養学

運動をするためのエネルギーは食事から、筋肉の材料も食事から、身体の調子を整える成分も食事から取り入れています。
つまり、身体が正常に機能するためには食事がしっかり摂れていることが非常に重要となります。
食事や栄養状態を評価できるようになることで、対象者の方の身体に起こっている現象がについて、より具体的に見えてくるようになります。

今回はセラピスト向けに、栄養素の機能や役割を単元ごとに分け、食材や臓器の働きと絡めてシンプルにわかりやすくお伝えいたします。
栄養学をしっかり勉強することが初めての方から、予防医学・美容・スポーツ現場など、様々な場面で活用できる内容となります。
ご興味のある方のご参加をお待ちしております。

※ 当日は講義中心となりますので、ご理解ください

＜内容＞
講座①：「成長と栄養」
　●栄養学総論
　●母性栄養
　●乳幼期の栄養
　●学童期の栄養
　●思春期・青年期の栄養
　●更年期の栄養
　●高齢期の栄養
　●スポーツと栄養

講座②：「炭水化物・糖質」
　●炭水化物とは
　●糖質の種類
　●糖質の消化吸収
　●糖質とホルモン
　●血糖値とは
　●グルコアルブミンとHbA1c
　●糖化と老化
　●GI値
　●糖質とダイエット
　●食物繊維

講座③：「タンパク質・アミノ酸」
　●タンパク質とは
　●アミノ酸とは
　●必須アミノ酸
　●タンパク質の消化吸収
　●アミノ酸スコア
　●タンパク質と筋肉
　●タンパク質と免疫
　●タンパク質とアレルギー
　●タンパク質の変性
　●オートファジー
　●タンパク質と血液データの評価

講座④：「脂質」
　●脂質とは
　●脂質とホルモン
　●必須脂肪酸
　●DHAとEPA
　●植物油と動物油
　●脂質の消化吸収
　●飽和脂肪酸と非飽和脂肪酸
　●トランス脂肪酸の危険
　●過酸化脂質
　●脂質とダイエット

講座⑤：「ビタミン」
　●ビタミンとは
　●ビタミンA
　●ビタミンB群
　●ビタミンC
　●ビタミンD群
　●ビタミンE
　●ビタミンK
　●フィトケミカル

講座⑥：「ミネラル」
　●ミネラルとは
　●ナトリウム
　●カリウム
　●カルシウム
　●鉄
　●亜鉛
　●マグネシウム
　●その他ミネラル（銅・マンガン・リン・塩素など）