奄美の発酵飲料ミキ作りと、ミキでグルテンフリーの米粉パン♪

1mlに1億個の乳酸菌が含まれるといわれる発酵飲料ミキと、もちもち、しっとり、ほんのり甘いグルテンフリーの米粉パンを焼きます(^^♪

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
*発酵飲料ミキの作り方
*ミキを使った天然酵母のグルテンフリーの米粉パンの焼き方
★つと麩(発酵グルテンを使った生麩)のカプレーゼ
★甘酒水キムチ
★タプナードソース(お店(ジゴ)のシェフレシピより)
(★印のものは、デモンストレーションになります。)

<こんなことが出来るようになります>
*教室で仕込んだミキをご自宅で完成させていただき、ミキの作り方をマスターしていただきます。
*ミキを使った、しっとりパンもお土産にお持ち帰りいただきます。

お教えするレシピは、どれもシンプルで簡単なものなので、ご自宅で再現していただけます(^^)

<こんな風に教えます>
4人までの、少人数のグループで丁寧に教えます。
説明→料理→デモンストレーション→お食事といった流れになります。
お皿洗いなどはなく、楽しく学んで頂きます。

<持ち物>
エプロン、タオル、筆記用具、お持ち帰り用の容器(500ml程度、水気のものが漏れないもの)をご持参下さい。

<定員>
基本 4名

*赤羽岩淵にある「ジゴ」というカジュアルフレンチのお店での開催になります。
(お店の一角を借りて開催します。)
レッスン代にお店のランチ代も含まれています(*^^*)
レッスン終了後は、ジゴのシェフのこだわりランチプレートをお楽しみください!

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東京(その他)

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この講座の先生

料理教室講師

外資系企業勤務後、渡仏。コルドンブルー・パリ校にてグランディプロム(料理・製菓両コース)取得。
パリ1つ星レストラン1年勤務。
帰国後、出産、育児のかたわら、製菓製造販売開始。飲食店への菓子卸、マルシェにてパンの販売。
生協の食育アドバイザーとして料理教室講師や、自宅での料理教室主催。
オーガニックカフェ、ワインバル、勤務。
現在、フレンチレストランに勤務しながら、料理教室開催中。

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    2時間半程度

    <当日のレッスンの流れ>
    15分 説明
    45分 調理・作業
    30分 デモンストレーション
    30分 ~お食事&質問タイム
  • こんな方を対象としています

    発酵食品に興味のある方
    米粉パンを焼いてみたい方
    初心者、大歓迎です!
  • 受講料の説明

    受講料には、レッスン代、材料費、場所代、お食事代が含まれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    お店(レストラン)の一角を借りて教室を開催しています。

    レストランの営業時間中には、飲食のお客様も来店されます旨ご了承ください。

    教室のレッスン終了後に、お店のお食事(ワンプレートランチ・受講料に含まれます)をお召し上がりいただきます。

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