料理教室講師
外資系企業勤務後、渡仏。コルドンブルー・パリ校にてグランディプロム（料理・製菓両コース）取得。
パリ1つ星レストラン1年勤務。
帰国後、出産、育児のかたわら、製菓製造販売開始。飲食店への菓子卸、マルシェにてパンの販売。
生協の食育アドバイザーとして料理教室講師や、自宅での料理教室主催。
オーガニックカフェ、ワインバル、勤務。
現在、フレンチレストランに勤務しながら、料理教室開催中。
・製菓製造販売許可取得
・食品衛生責任者
・初級発酵醸造士
アットホームなのんびりとした雰囲気で、楽しくお料理を作れます。
好奇心旺盛で、パリまで行ってがっつりフレンチを学んだ私ですが、マクロビにも、発酵にも、興味があり学び、日本人なので、和の食材も扱います。
美味しいだけじゃなくて、体にも良いもの、という視点を忘れずにレシピを考えているので、「大地にどっしり根をおろしたような料理」と言われることも。
食いしん坊の視点から、日本の農家さんを応援したくて (日本に農家さんがいなくなったら困るので）、極力、国産の無農薬の食材を使うように心がけています。
奇をてらわずに、心を込めて、参加してくださる皆さんに満足していただけるような教室を目指しています！
女性
キムチ作りは難しそうと思っていましたが、とても手軽にできる作り方を教えていただいて感激しています。それもすぐに食べることができ大満足です！
また、おまけにデザートの作り方までと至れり尽くせりでぜひ、次回も参加したいです。
女性
ハラペーニョとフォカッチャに惹かれて受講しました。フォカッチャももちろんですが、ハラペーニョが思っていた以上に美味しかったです。又ランチで出てきた料理もとても美味しく全体通して期待以上のレッスンでした。
男性 40代
ハラペーニョソースを目的に参加させて頂きましたが、ソースはもちろん、天然酵母のフォカッチャの旨さにビックリでした。酵母液を早速作りたいと思います。次の講座も楽しみにしてます。
女性
キムチ作りは難しそうと思っていましたが、とても手軽にできる作り方を教えていただいて感激しています。それもすぐに食べることができ大満足です！
また、おまけにデザートの作り方までと至れり尽くせりでぜひ、次回も参加したいです。
女性
ハラペーニョとフォカッチャに惹かれて受講しました。フォカッチャももちろんですが、ハラペーニョが思っていた以上に美味しかったです。又ランチで出てきた料理もとても美味しく全体通して期待以上のレッスンでした。
男性 40代
ハラペーニョソースを目的に参加させて頂きましたが、ソースはもちろん、天然酵母のフォカッチャの旨さにビックリでした。酵母液を早速作りたいと思います。次の講座も楽しみにしてます。
料理教室講師
