都内で働く現役のバリスタが初心者でも出来るラテアートの仕方をお教えします
開催日程はありません。
2013年に1年間オーストラリアに滞在中、現地のカフェ文化に影響され、バリスタという仕事に興味を持ちました。帰国後〜現在は都内の自家焙煎のお店でバリスタ・焙煎・技術指導などを10年間やっています。
「自分でもお家で美味しいコーヒーが飲めたらいいな〜!」と思い、ドリップコーヒーの淹れ方について色々勉強をしました。実際にやってみると、コーヒーというのはとても面白く、同時に奥深くて、それを追求しているうちにいつの間にか、どっぷりと浸かっていました(笑)
ドリップをはじめ、焙煎やラテアートについても学んできたのでコーヒーに関することなら幅広くお伝え...
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2019年1月にopenしたばかりのtake away専門の亀戸周辺の小さな珈琲スタンドにて。
楽しく一度はやってみたかった笑 ラテアート体験ができ、嬉しく思いました。
ちょっぴりバリスタ気分!?どころか平日でしたので、みっちり練習させていただきありがとうございました。
先生のお手本と説明の後、何度か感覚を覚えさせるレッスン→エスプレッソ+ミルクフォームは先生がやってくださり、生徒が挑戦。
ヘンテコに描きながらも、具体的なブレや癖などを解説いただき、位置や注ぎ方のスピード・勢いなどのタイミングについても
丁寧にフィードバックいただきました。そして水でも練習させていただき、また挑戦&挑戦!と実践的なレッスンをしていただけました。
私の家には専門的なマシーンなどはありませんが、家でもおいしく淹れられたらいいなぁと大変興味がわきました。
ラテアート体験はピックで絵を描くスタイルが多いなか、ここではミルクを注ぐだけで絵を描くフリーポワが体験できます。マシンも業務用なのでバリスタ体験をしてみたい人は是非訪れてみてください!
ハートが描けなくなり悩んでいましたが、先生のアドバイスにより改善されました。一人では気付かないことなので大変感謝しています。
改めてラテアートの面白さと難しさを経験した1日でした!ありがとうございます(^-^)
1時間という短い時間でしたが、ミルクのスチーム練習から、4回ほどアートの練習まで充実した内容でした。注ぐときのカップの角度や、ピッチャーの位置など、動画で振り返りながら普段の癖を知ることができました。
またお願いしたいです!ありがとうございました!