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パーティメニュー!冷製&温製どちらも美味しい「鶏のガランティーヌ」

対面

華やかなシーンに似合う 美味しくて手が込んで見える肉料理です✨           ボリューミーで男性や子供達にも喜ばれるパーティメニュー✨

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
中級者向けとなります。

プロが現場でいくつも仕込むからこそわかるコツが満載です!

料理の基本、切る/焼く/炒めるを学ぶ
肉の切り方&扱い方
肉の火入れについて
野菜の切り方&扱い方
野菜の火入れについて
巻き方のコツ
アレンジソース

下ごしらえから仕上げまでの多数の作業工程。
かなり密度の濃い実習となります。
盛り付けまでの一連の流れを学びます。

<こんなことが出来るようになります>
気構えずに完成させる事が出来ます。
ホームパーティでも、おもたせにしても
ボリューミーで美味しいお洒落な一品を作れるようになれます。

<こんな風に教えます>
オシャレなカフェを貸切り少人数制のグループで丁寧に教えます。
レクチャーとワークを組み合わせて行います。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話する形式で、
自由に楽しく学んで頂きます。

<持ち物>
エプロン、筆記用具をご持参下さい。

<定員>
基本 2〜3名
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開催予定エリア

東京(その他)

価格(税込)

¥8,800

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対面受講日程

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この講座の先生

よく食べるシェフ

つくしのハレン オーナーシェフ

辻エコールキュリネール国立
フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒業
フランス・リヨン校へ
フレンチ料理人22年を経て
Sホテル副料理長という忙しい日々を卒業

田園都市線つくし野にキッチンアトリエを構え
愛妻とふたり”ゆる〜く”を合言葉に
ジャンルを問わず好きな料理を作り
食に関わりつつ暮らしています

フレンチ以外も
イタリアンや和食
洋食も中華も韓国料理・・・
世界中の”美味しい料理”
なんでもよく食べます!

B級グルメやスイーツやパンにも
目がなく、別腹です(笑)

「食」のためなら全国どこでも足を運びます!

【つくしのハレン】
・フレンチカフェ
・料理教室
・ケータリング
・レンタルスペース
・ギャラリー

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    3時間程度

    おひとり1本(4〜5cut)
    試食以外はお持ち帰りいただきます。

    お腹が満たされるように
    シェフの作ったスープ&パスタも
    お召し上がりいただきます。

    ご自分で盛り付けしたものを試食していただきます。

    10分     レシピ説明
    50分     実習① 
    60分     食事   Q&Aタイム
    40分     実習② 盛付けタイム
    20分     試食

    お肉の焼き時間があるので
    その時間を使ってお食事していただきます。
    • こんな方を対象としています

      料理が好きな方、さらに磨きをかけたい方、プロの技を知りたい方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      当日は動きやすい服装でいらしてください。

      他予約により当サイトでの募集人数や開催に変更がございます。
      基本2名さま以上での開催となります。その旨ご了承ください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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