料理の基本のお出しを極め手まり寿司をつくる

簡単に普段の生活に取り入れやすいお出しを身近にして健康な体作りを!

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こんなことを学びます

<こんな事を教えます>
だしの基本の味 UMAMIの由来、だしの 本的な取り方、昆布活用術
①削りかつおの選び方・使いこなし方 
②昆布の選び方・使いこなし方
③乾物の使い方

・華やか手まり寿司
・簡単プルプル茶わん蒸し
・一番だしで作る吸い物

<こんな事が出来るようになります>
・顆粒だしに頼らず幅広い料理の腕がアップします。
・続けることで健康や美容にも効果あり

普段から出汁をとる習慣をつけ料理の腕をあげましょう!

<こんな風に教えます>
料理の手順だけでなくその土地の文化や歴史をふまえ
目で見て、香り、舌の味覚を鍛えるような授業にしていきたいと思います。

<所要時間と当日の流れ>
講義→デモンストレーション→実技→ご試食

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開催予定の日程一覧

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この講座の先生

Kondo Sayuri

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
新宿伊勢丹にてシーフードスタイリストを手掛け、日... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    お出しの講座→ お出しの由来、種類、とり方
    デモンストレーション→ 実際にお出しをとりティスティング
    実技→ 調理していただきます。
    ご試食というながれになります。
  • こんな方を対象としています

    ・お料理初心者の方   
    ・普段の料理をupさせたい方
    ・健康や美容を意識している方
    ・男性の方
  • 受講料の説明

    参加費にはレッスン代、材料費、場所代が含まれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。

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感想

  • W3

    女性 30代

    この講座は「出汁の魅力がわかる」でした

    出しだけでしっかり味が出ることが驚きでした。できるところから自宅でも取り入れています。また違う講座にも参加してみたくなりました。

  • 女性 30代

    この講座は「出汁の取り方の基礎が簡単に楽しく学べました!」でした

    いままで出汁は顆粒を使っていましたが、思っていたよりずっと簡単にとっても美味しい出汁を取ることを教えていただきました。更にその出汁を使って様々なお料理を作れるということ、出し殻にも別の食べ方としての活用方法が沢山あることなど、食材の大切さも同時に改めて感じました。こんなにも簡単に、しかもフライパンで!美味しい茶碗蒸しやお吸い物、手まり寿司が作れるとは本当にびっくりだったので、早く自宅でも作りたいと思います。

  • W1

    女性 40代

    この講座は「和食が身近になります」でした

    お出汁の復習ができました。 酢〆、昆布締め、ヅケも学べて収穫多い講座でした

  • 女性

    この講座は「基本が学べる」でした

    楽しい雰囲気の中、基本であるおだしを学べました。
    手まり寿司も可愛らしくできました。家でも手軽に作ってます。

  • 女性 50代

    この講座は「和食をもっと作りたくなる講座です。」でした

    お出汁の基本を確認出来て、ひと手間かけるだけの価値があることを再認識しました。
    出汁ガラの有効活用のヒントもいただき、和食生活が充実しそうです。
    帰りに出汁昆布を買って帰りました!

  • 女性 50代

    この講座は「身体に良いUMAMI成分のある出汁の取り方、食材の有効利用を学べる講座」でした

    ダシの取り方だけではなく、ダシを取った後のカツオブシでのオリジナルふりかけの作り方や、
    簡単な昆布の使い方など、食材の身体に良い有効利用方法も教えていただきました。
    また、フライパンで作る茶碗蒸しは、プルプルでとて良い食感で、蒸し器でつくるよりも
    簡単で、最高に美味しかったです!
    とても為になる講座を、有難うございました。

  • 女性 20代

    この講座は「出汁について学べる講座」でした

    一番だしと二番だしのことや、出汁の種類、メニューの手毬寿司や茶碗蒸しの作り方を詳しいデモンストレーションで教えていただきました*\(^o^)/*
    手毬寿司もさることながら、茶碗蒸しがプルプルで皆感動していました。
    一番だしのお吸い物は、減塩で優しいお味でした。
    家でも作れるように練習します♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

  • 女性

    この講座は「やってみたくなる講座」でした

    お出汁は面倒だし難しいと思っていましたが、これなら自分でもやってみたいと思えました。うちでも茶碗蒸しに挑戦してみようと思います。手まり寿司のお魚もおいしかったです。

  • 女性

    この講座は「心もお腹も満足☆」でした

    一人暮らしではそうたいしたものも作らず実家に帰っても手伝うこともなく、ずっと母親に甘えてきましたが、そろそろ見返してやろうじゃないの、ということもあって大好きな和食の基本、お出汁!わかりやすく楽しい授業でした。早速自分でもお出汁をひいてみたいと思います。手まりずしもかわいくできて満足でした☆

  • 女性

    この講座は「易しく美味しく♪」でした

    楽しく参加できました。帰りに先生がおススメのお店に寄ったりして、気分がめっちゃ上がりました!