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<パーティメニュー上級編>彩色美しい野菜のテリーヌに挑戦

対面

ホームパーティ、記念日、お祝い、およばれ、華やかなシーンに持っていくと喜ばれる一品です!

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
プロが現場でいくつも仕込むからこそわかる
限られた時間内で組み立てるコツが満載です。

崩れない液の固さ
崩れない材料の選び方
崩れない食材の組み立て方
崩さない切り方のポイント

下ごしらえから冷蔵庫で冷やし固めるまでの作業工程。
切り方もレクチャーします。
盛り付けまでの一連の流れを学びます。

<こんなことが出来るようになります>
気構えずに短時間で完成させる事が出来ます。
ホームパーティでも、おもたせとしても
ひときわ目を引く一品を作れるようになれます。

<こんな風に教えます>
オシャレなカフェを貸切り少人数制のグループで丁寧に教えます。
レクチャーとワークを組み合わせて行います。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話する形式で、
自由に楽しく学んで頂きます。

<持ち物>
エプロン、筆記用具をご持参下さい。

<定員>
基本 3名
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開催日程がありません

開催予定エリア

東京(その他)

価格(税込)

¥7,700

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料には、レッスン代、材料費、場所代、お持帰り容器、お食事代、すべて含まれています。

この講座の先生

よく食べるシェフ

つくしのハレン オーナーシェフ

辻エコールキュリネール国立
フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒業
フランス・リヨン校へ
フレンチ料理人22年を経て
Sホテル副料理長という忙しい日々を卒業

田園都市線つくし野にキッチンアトリエを構え
愛妻とふたり”ゆる〜く”を合言葉に
ジャンルを問わず好きな料理を作り
食に関わりつつ暮らしています

フレンチ以外も
イタリアンや和食
洋食も中華も韓国料理・・・
世界中の”美味しい料理”
なんでもよく食べます!

B級グルメやスイーツやパンにも
目がなく、別腹です(笑)

「食」のためなら全国どこでも足を運びます!

【つくしのハレン】
・フレンチカフェ
・料理教室
・ケータリング
・レンタルスペース
・ギャラリー

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    3時間程度

    <タイムライン>

    30分     レシピ説明
    60分     調理実習 
    60分     食事タイム Q&A
    10分     切り方レクチャー
    20分     盛付け&試食


    実習の合間になりますが、質問タイムをかねて
    シェフの作ったスープ&パスタをお召し上がりいただけます。

    切り方レクチャーは
    シェフが事前に作ったもので行います。

    切り方レクチャーでカットしたものを
    ご自身で盛り付けていただいき試食していただきます。

    自分で作ったテリーヌは
    丸ごと(5cut分)お持帰りいただきます!
    • こんな方を対象としています

      料理が好きな方、さらに磨きをかけたい方、プロの技を知りたい方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      当日は動きやすい服装でいらしてください。
      基本2名様以上での開催となります。その旨ご了承ください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー1

    • 楽しかった!( 1 )
    • 勉強になった!( 1 )
    • 行く価値あり!( 1 )
  • W1

    女性 50代

    この講座は「美しく美味しいレッスン」でした

    ホッとできる素敵な雰囲気のカフェでのレッスンでした。ご夫婦先生が丁寧にポイントやコツを教えてくださり、美味しく美しい野菜のテリーヌを作ることが出来ました。
    お野菜の自然な風味を活かして作るテリーヌは、塩味だけで、他には何も調味料を入れる必要がないほど美味しくて。こんなプロの技を学べるなんて受講して本当に良かったです。

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