0から学べる!初心者のための魚のさばき方教室&ランチ

魚さばきの基礎を学び、刺身まで造れるようになりますよ! 講座のあとは自分で作ったお魚料理でランチをいただきましょう! ※午後の部は講座のみ

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こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
新鮮な丸魚を使って、下処理から2枚おろし、3枚おろし、柵取り、刺身の切り方まで、一連の流れを学びます。ご希望であれば、姿造りもお教えします。また、アラを使って潮汁も作ります。一匹のアジが丁度一人分のおかずになるように、刺身、塩焼き、お吸い物を作ります。講座のあとは自分で作ったお魚料理でランチを頂きます。

<魚を自分でさばけると、こんなことが出来るようになります>
●無駄が出ません!
 丸魚なら、1匹を無駄無く利用できます。
 大きめの魚なら、半身づつ刺身と塩焼き、アラでお吸い物ができます。

●お得です!
 4人家族なら、スーパーの刺身コーナーで2,3パック買うより丸魚の方が
 お得です。刺身用のアジなら3匹で400円位です。道の駅などの産直売場
 では当日水揚げされたお魚が安く買えます。

●おいしさが違います!
 刺身はなんといっても食べる直前に切るのが一番です。
 切って数時間経ったパックの刺身とは味が違います。

<こんな風に教えます>
城南区東油山の自宅キッチンにて、最大2名の少人数で丁寧に教えます。
使う魚はアジを1名あたり3~5匹予定しています。
魚種のリクエストにも応じますが、受講料が変更になる場合があります。
さばいた魚は持ち帰って、ご家族でお召し上がり下さい。

<持ち物>
●包丁(出刃・柳刃 三徳包丁や牛刀、中型ペティナイフでも結構です)
●骨抜き(トゲ抜き)
●エプロン
●魚を持ち帰るための容器(タッパウェアーなど)
●保冷バッグ・凍らせた保冷剤
※調理作業がし易い服装でおいで下さい。(袖まわりがヒラヒラしていないもの)

<定員>
基本 2名
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受付中

4月28日(日)

10:00 - 13:00

福岡 / 福岡市内

予約の締切り日

4月26日(金) 16:00 まで

参加人数

1/2人

開催場所

地下鉄七隈線 福大前駅 徒歩25分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥3,500

  • 受付中

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    10:00 - 13:00

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この講座の先生

釣った魚を30年間さばき続けてきました。

1962年生まれ。長崎県佐世保市出身。
小学生の時から釣りとお魚料理が好きでした。うまい魚を食べたくて25才頃から本格的にのめり込んで自分でさばきはじめました。その後独学で試行錯誤しながら魚種問わず(長物は苦手です)さばけるようになりました。30年以上キャッチ&イートを実践しています。私のお魚ライフの様子はFacebook・instagramをご覧下さい。Facebook:野入 仁 instagram:jin.noiri

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    全工程180分程度(10:00~13:00の予定)
    ・ツマの作り方
    ・基本下処理
    ・二枚おろし
    ・三枚おろし
    ・柵取り
    ・刺身の切り方
    ・盛り付け
    ・潮汁
    ・ランチ
  • こんな方を対象としています

    ”超”初心者OK! 今まで魚にさわったことがない方もどうぞ。
    魚のさばき方を基礎から学びたい方。
    自分で刺身を造れるようになりたい方。
    お友達を誘って、ご一緒にどうぞ!
  • 受講料の説明

    受講料には、材料費と調味料代を含みます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    開催地は城南区東油山です。駐車場は2台分ありますのでお車で来られて大丈夫です。バスは13番or113番「油山団地口」下車徒歩約5分です。

review

レビュー

  • 12

  • 楽しかった!( 9 )

  • 勉強になった!( 11 )

  • 行く価値あり!( 9 )

  • 女性

    この講座は「お魚の基礎を楽しく学べる講座」でした

    とても不器用で時間がかかりましたが
    丁寧にご指導いただきました。
    頂いて帰ったお魚は、美味しくフライでいただきました。
    まだ一人でお魚を完璧に捌く自身はありませんが、
    とても貴重なきっかけを頂いた気がします。
    ありがとうございました!

  • 男性 40代

    この講座は「楽しく勉強になる講座」でした

    超初心者の私でしたが、優しく丁寧に教えていただき、料理もおいしかったです。
    私はバスで伺いましたが、広い駐車場もあるので次回は車で伺う予定です
    もう一人の生徒さんと一緒に、終始和やかで楽しい時間になりました。

  • 女性 50代

    この講座は「魚をさばくのがくせになりそうな講座」でした

    手持ちの包丁の切れ味が悪く、先生に研いで頂きこれまでにない鋭い切れ味になりました。沢山の鰺を何度もさばくうちに少しずつ要領が分かってきて、最後はキレイに出来たので、とても楽しくなってきたので、家でももっとやりたいと思えました。自分でさばいたお刺身はとても美味しかったし、いつもは捨てる頭や骨の部分も吸い物の出汁に使いともて美味しい潮汁が出来ました。これからは売ってあるお刺身ではなく丸ごと一匹買ってきて、自分でさばいてお刺身と潮汁を作りたいと思います。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「0から学べる!初心者のための魚のさばき方教室&ランチ」でした

    知りたかったこてを丁寧に教えて頂けました。
    早速、家に帰ってやってみようと思います!
    ありがとうございました!

  • 女性 30代

    この講座は「美味しく学べる講座」でした

    まず自分でつくったお魚が美味しいです!
    何度かおろす練習をしましたがわかりやすくおしえてくださいます。
    少人数で、最初から最後まで自分でするので
    自宅でもまたできそうです!
    練習は必要ですが、、
    もっと上手なりたいと思いました!
    そして他のお魚にも挑戦したいです!
    ありがとうございました^_^

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