築地市場巡り+旬魚をさばきアクアパッツァを作ろう!

旬魚を使い築地で仕入れた魚を豪華に仕上げます

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こんなことを学びます


築地の活気を感じ仕入れた魚で美味しく調理します。
今年11月に市場移転がきまり築地市場場内の幕がおります。
ノスタルジックな市場をご案内いたします。




 築地場内をご案内。
 築地の活気を感じながら、鰹節屋や包丁屋、新鮮な魚介類を目で見て肌で感じて 頂く体験型レッスン 

 ・魚の下処理
 ・貝の下処理
 ・アクアパッツァの美味しい作り方
 ・旨みの方程式

メニュー

  ・アクアパッツァ
  ・季節のサラダ
  ・自家製パン(こちらで用意)
328人が受けたい追加しています

開催予定の日程一覧

過去に開催した日程一覧

Kondo Sayuri さんの他の講座

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この講座の先生

Kondo Sayuri

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。<... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    レリエキッチン教室集合
    築地場内案内
    講座開始~実技~ご試食
    解散
  • こんな方を対象としています

    料理初心者の方
    魚料理のレパートリーを増やしたい方
    魚が好きな方
    築地場内に行ってみたい方
  • 受講料の説明

    ツアー代、材料代、場所代、スタッフ代が含まれております。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①築地場内は滑りやすい為歩きやすい靴、汚れてもいい靴をお履きください。
    ②仲買の店を回ります。お得な魚介類が手に入りますので保冷バックを
    お持ちすることをお勧めします。
    ③場内場外は仲買のターレーット(小型トラック)が多数走っております。
     業務の支障のないよう、また事故のないよう気を付けて回ります。
     万が一事故が起きた場合責任を負いかねますので承諾サインいただいてからの
     ツアー開催となります。どうぞご了承くださいませ。
    ④教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ⑤締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ⑥当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ⑦万が一ツアーに遅れてしまった場合は教室でのレッスンからの参加となります。必ずご一報くださいませ。

review

レビュー

  • 女性 30代

    この講座は「魚料理に意欲が湧く講座」でした

    築地には前々から興味がありましたが、初心者には敷居が高いような気がしていたところ、初めてこの講座で色々廻ることができてとても楽しかったです。今後も自分でも簡単にあちこち見てみたいと思いました。
    また、皆で料理したアクアパッツァは素材がいいせいかとても美味しかったです。これも自分で色々な魚で試してみたいと思います。

  • 男性 60代

    この講座は「 9:10AM 築地市場巡り+旬魚をさばきアクアパッツァを作ろう!」でした

    築地市場には初めて行くことができ、案内をしていただきとても楽しめました、アクアパッツァのつくり方も実施を通してよくわかりました、今度は自宅で実践してみるつもりです。

  • 女性 30代

    この講座は「築地を楽しめて、おいしいお料理も作れる、とってもおトクな講座」でした

    築地ツアーでは、自分だけで行ったら、絶対行くこともない奥の方まで案内していただき、ワクワクしっぱなしでした。新鮮なお魚なども買いながら、おススメのお店をたっぷり案内していただき、大満足です。

    アクアパッツァは、お魚を自分で1匹下処理しました。先生がテキパキ教えてくださるので、我ながらまずまず、上手に処理出来たと思います。自宅でも出来そうです。

    お料理は、新鮮な魚介のお出汁が美味しかったです。家でも試してみたいです。

    レリエキッチンの場所がよく分からず、先生にご迷惑おかけしました。地図やストリートビューなどで、場所をきっちり確認して行かれることをお勧めします。

  • 女性 30代

    この講座は「楽しく美味しい」でした

    築地とっても楽しかったです。今度自分でも行ってみようと思います。
    お魚の処理もアクアパッツァもあっという間にできて、自宅でも挑戦したいです。

  • 女性

    この講座は「築地の魅力いっぱい!」でした

    築地に行くのは初めてでしたが、魚だけではなく色々なオススメのお店が聞けて良かったです。また家でもアクアパッツア作ってみようと思います。

  • 女性 40代

    この講座は「ギュッと凝縮」でした

    築地市場内があんなに楽しいとは!覚醒させていただいた感覚です、笑。お料理もおいしかったです。また参加したいです。よろしくお願い申し上げます。

  • 女性 50代

    この講座は「新鮮な魚を楽しめる講座」でした

    築地市場場内はプロ専用と迷路のような場所だと素人には敷居が高いイメージだったのですが、先生のご案内で迷うことなく巡れました。(ただし勢いのある車とターレには少し注意が必要でしたが・・・)
    ツアーではなじみのお店でおすすめの品を買ったり、お店の人から魚の選び方を教えてもらったり、市場ならではの活気と新鮮な魚を楽しめました。
    実習は新鮮なアジを使いお店でもなかなか味わえないようなおいしい料理ができました。
    お魚の処理の仕方を教えてもらい、本当に臭みのない魚料理は自宅でも活用していきたいと思います。

  • 女性 30代

    この講座は「築地初心者にはオススメ」でした

    初めての築地でしたが先生がオススメのお店を教えて下さり買い物もでき、楽しかったです。料理は1人1尾さばくことができました。6人に先生2人付いていただけるので安心してできました。
    また他の講座も受けてみたいと思いました。

  • 女性 50代

    この講座は「おすすめの講座です」でした

    築地に行ってみたい!この講座を受けた動機です。先生が一緒に歩き、おすすめのお店や商品も教えていただき、お店の方とも話せたりと買い物も楽しめました。普段、生臭いのが苦手で、魚を家でさばくことはほぼしないのですが、新鮮な素材と、処理の仕方(後始末とかも)を学び、魚って扱いは単純なんだなぁとあらためて思いました。アクアパッツァもとても美味しくいただきました。一緒に食べたパンもとてもおいしかったです。

  • 女性 30代

    この講座は「楽しく簡単に"おいしい"が学べる講座」でした

    築地市場巡りでは、自分ではなかなか入りにくかった市場内まで見学できたのがとても楽しかったです。先生オススメの鮭の切身も購入し、とても美味しくいただきました。
    アクアパッツァは今回一人一尾の鯵を用いました。料理教室の参加は初めてでしたが、先生がとても優しく丁寧に教えてくださり安心しました。出来上がった料理も、とてもおいしかったです。先生の別の講座も受けてみたいと思いました。
    ちなみに市場巡りは人も多く通りも狭いので、小さめのバッグを持っていくと良いと思います。大きな荷物はスタジオ内に置いて行けるので大丈夫です。