築地移転!築地市場巡りツアー秋の戻り鰹を学ぶ!

ラストイヤー!築地で朝仕入れたばかりの鰹を使います!

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こんなことを学びます


いよいよ今年、築地から豊洲に移ります。
80年の歴史に幕をとじます。

築地の活気を肌で感じましょう!

伝統ある築地市場を案内します。何店かの仲買の店をまわり、魚の鮮度や
見極め、買付を体験していただきます。
東京の台所ノスタルジックな場内を体験してください。
その時期の旬の魚を築地場外にあるキッチンにて調理していただきます。



●料理教室
朝築地で仕入れたカツオを使い料理します。
魚の下処理をして豪快にタタキにします!
旬の野菜を使い炊き込み
ごはんとともに
目で、舌で季節を味わってくださいませ。

カツオの見極めや旬、栄養などの講座
家でも簡単に出来る調理方法をお伝えいたします!

メニュー
・旬カツオのたたき
・季節の炊き込みごはん
・お味噌汁
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開催予定エリア

築地・豊洲

価格(税込)

¥6,700

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

     レリエキッチン集合 築地場内を回る際の注意事項説明
    築地場内外(波よけ神社お参り→場内魚河岸回り→魚河岸横丁
     築地教室に戻りレッスンスタート

     講義~デモンストレーション~実技

    ご試食 質問うけながら築地場内外のおすすめをご案内
     解散
  • こんな方を対象としています

    ・築地に興味のある方
    ・男性の方
    ・料理初心者の方
    ・健康を意識する方
    ・料理の基本が知りたい方
    どなたでも大丈夫です!季節限定なので是非いらしてくださいませ。
  • 受講料の説明

    参加費には材料費、場所代、がふくまれます。
    締切すぎてのキャンセルは100%となります。ご了承くださいませ。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①築地場内は滑りやすい為歩きやすい靴、汚れてもいい靴をお履きください。
    ②仲買の店を回ります。お得な魚介類が手に入りますので保冷バックを
    お持ちすることをお勧めします。
    ③場内場外は仲買のターレーット(小型トラック)が多数走っております。
     業務の支障のないよう、また事故のないよう気を付けて回ります。
     万が一事故が起きた場合責任を負いかねますので承諾サインいただいてからの
     ツアー開催となります。どうぞご了承くださいませ。
    ④参加者人数が確定した締め切り後に詳しいお知らせをグループメッセージにて
     お送りいたします。
    ⑤締め切り後のキャンセルは100%となりますのでお気をつけくださいませ。

review

レビュー

  • 33

  • 楽しかった!( 28 )

  • 勉強になった!( 19 )

  • 行く価値あり!( 22 )

  • 男性 30代

    この講座は「築地市場の歩き方を学べ、美味しいカツオが食べられる講座」でした

    先生からオススメのお店や特徴を教えてもらいながら回るので、今度は自分一人でも教えてもらったお店に行ってみたいです。
    場内で買ったカツオで作ったタタキもとても美味しく大満足の講座でした。
    おみやげに場内で買った鮭も家で食べましたが、普段食べているものとは全然違って家族も喜んでくれました!

  • 男性

    この講座は「築地のお店と美味しい物を沢山学べる講座」でした

    カツオはさすが築地で買って、すぐに料理して食べるので、間違いなく美味しいです。お店も先生から教えてもらえるので、今度は自分一人でも買い物に行こうと思います。

  • 男性 20代

    この講座は「築地と旬を一気に楽しめる」でした

    築地市場巡りも楽しいし、鰹もかなり良いもので、調理法含めて楽しいですよ

  • 女性 40代

    この講座は「美味しく、築地を知ることができる時間」でした

    築地市場はやはり先生と回るとよくわかります。場内での買い物は知らないとなかなか難しいと感じますが、実際に買い物をしたり、場内外のお勧めのお店を教えていただいたり、活気も感じられ、築地初心者の方はもちろん、リピーターの方にもお薦めです!
    とても新鮮な鰹を場内で仕入れ、柵にするところから教えて頂き生鰹を家庭でも出来るやり方でたたきにする手順も習いました。
    自宅用にも鰹を一緒に買わせていただいたので、早速自宅でも作りました。鰹好きにはたまりません!

  • M3

    男性 40代

    この講座は「簡単おいしい料理が学べる講座」でした

    フライパンで簡単にかつおのたたきができました。
    お家で早速実践しましたがおいしくできて満足です。築地のかつおのお店も教わったのでまた買いに行きたいと思います。

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