築地市場巡りツアー 鰹のたたきと、炊き込みご飯を学ぼう!

築地で朝仕入れたばかりの鰹を使います!

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こんなことを学びます

 ●築地場内ツアー
築地場内の仲買人の店やかつお節、今話題のお店を回り、活気を
感じていただきます。また、実際に欲しい魚介があれば買っていただき、買付体験も!
11月に豊洲に移転がきまりぜひ、古き良き築地をご案内いたします。

●料理教室
朝築地で仕入れたカツオを使い料理します。
魚の下処理をして豪快にタタキにします!
旬の野菜を使い炊き込み
ごはんとともに
目で、舌で季節を味わってくださいませ。

カツオの見極めや旬、栄養などの講座
家でも簡単に出来る調理方法をお伝えいたします!

メニュー
・旬カツオのたたき
・季節の炊き込みごはん
・お味噌汁

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開催予定の日程一覧

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Kondo Sayuri さんの他の講座

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この講座の先生

Kondo Sayuri

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
新宿伊勢丹にてシーフードスタイリストを手掛け、日... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

     レリエキッチン集合
        築地場内を回る際の注意事項とサインをしていただきます。
    築地場内(波よけ神社お参り→場内魚河岸回り→魚河岸横丁
     築地教室に戻りレッスンスタート

     講義~デモンストレーション~実技

    ご試食 質問うけながら築地場内外のおすすめをご案内
     解散
  • こんな方を対象としています

    ・築地に興味のある方
    ・男性の方
    ・料理初心者の方
    ・健康を意識する方
    ・料理の基本が知りたい方
    どなたでも大丈夫です!季節限定なので是非いらしてくださいませ。
  • 受講料の説明

    参加費には材料費、場所代、アシスタント代がふくまれます。
    締切すぎてのキャンセルは100%となります。ご了承くださいませ。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①築地場内は滑りやすい為歩きやすい靴、汚れてもいい靴をお履きください。
    ②仲買の店を回ります。お得な魚介類が手に入りますので保冷バックを
    お持ちすることをお勧めします。
    ③場内場外は仲買のターレーット(小型トラック)が多数走っております。
     業務の支障のないよう、また事故のないよう気を付けて回ります。
     万が一事故が起きた場合責任を負いかねますので承諾サインいただいてからの
     ツアー開催となります。どうぞご了承くださいませ。
    ④参加者人数が確定した締め切り後に詳しいお知らせをグループメッセージにて
     お送りいたします。
    ⑤締め切り後のキャンセルは100%となりますのでお気をつけくださいませ。

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感想

  • 女性 50代

    この講座は「楽しかった」でした

    築地市場巡りツアー入った事がない場内!テレビでしか見た事のない場所、わくわくしながら見学させていただきました。先生からお勧めの品物を教えていただき帰りは、お買物袋いっぱい抱えて帰りました。お料理教室では、手際よく教えていただきました。新鮮な鰹のたたき、しじみの味噌汁とっても美味しかったです〜是非また先生のお教室に参加させていただきたいと思います。
    今日は、ありがとうございました。

  • 女性 30代

    この講座は「楽しくて美味しい講座」でした

    初めて築地場内に入りました。築地の中は迷路のようでしたが先生がオススメを教えてくれたので、いろいろなお店に回ることができました。
    鰹のたたきもとっても美味しいくできたので家に帰ってもやってみたいと思います。

  • 女性

    この講座は「一度で二度、三度美味しい体験」でした

    料理教室ですが、築地のガイド付きツアー、築地や魚の情報など沢山勉強になりました
    教室終了後に先生のお知り合いの築地の方にもう一度築地をガイドして貰ったのですが、合う人合う人に挨拶されていてなんだかほっこりしました。

  • 女性 20代

    この講座は「築地の魅力を味わえる」でした

    近藤先生ともう1人の先生がサポートでおられたので、受講生5人がまんべんなく教えてもらえました。
    先生2人とも築地に詳しく、築地のお店の人、仲買人さんなどプロの方々との繋がりもあり、築地ツアーがすごく楽しかったです!
    築地の魅力が存分に楽しめるクラスだと思います。

  • 女性

    この講座は「美味しい鰹と旬のごはんを楽しめる」でした

    いよいよ築地も移転するということで、かなり賑わっていますが、効率よく場内を回ってくれるので楽しめます。
    鰹も新鮮で美味しかったのですが、トウモロコシの炊き込みご飯がこれまた美味しく、早速家でも作りました♪

  • 女性

    この講座は「美味しい学び」でした

    築地市場巡りに始まり、商品を知ることが出来、とても楽しかったです。
    レシピもすぐにトライできそう。
    先生は丁寧に教えてくださって、素敵な時間でした!ありがとうございました。

  • 女性

    この講座は「美味しい鰹に出会えました」でした

    ツアーで鰹を買い、家でも作りました。鰹の下処理もバッチリ教えてもらい、安心して食べることができ、今まで一番美味しい鰹だと思いました。

  • W3

    女性 40代

    この講座は「築地を満喫できる!教室」でした

    築地場内に連れて行っていただき、絶対自分では分からない仲卸さんで買い物ができました。お料理も旬のカツオを手軽にたたきにできる方法を教えていただきました。お買い物と料理で充実の3時間。またぜひ参加したいです。

  • 女性 50代

    この講座は「築地に美味しいお魚を買いに行けるようになる講座」でした

    築地の場内は、プロの人が仕入れをしに行く場所で、敷居が高いと思っていましたが、先生が常連のお店を何件も紹介してくださったので、一気に身近に感じることができるようになりました。
    お店の方も皆さん気さくで、美味しくて安いものを買うことができます。
    仕入れた食材をすぐに料理していただくことができる贅沢な講座でした。

  • 女性

    この講座は「築地初心者におすすめ」でした

    いろんなお店に連れて行っていただけます