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和食魚のさばき方

オンラインレッスンも♪お魚をおろしてみよう！魚料理講座🐟

対面オンライン

魚をおろしてみたい！おろし方をきちんと教わりたいという方向けの講座です。

受けた人 103 人

開催回数 49 回

こんなことを学びます

＜こんなことを学びます＞
魚料理大好きな方の為に、材料選びのポイント、おろし方、下ごしらえ、調理に至るまで一連の流れを学びます。

＜こんなことが出来るようになります＞
メニューにより、その他貝類、イカ、エビなども捌き方をお教えいたします。

＜こんな風に教えます＞
少人数で丁寧に教えます。
レクチャーとワークを組み合わせた二部構成です。
講師の一方的な説明にならずに対話する形式で、
自由に楽しく学んで頂きます

＜定員＞
対面レッスンは8名様
オンラインレッスンは3名様

7月4日(土)

14:00 - 17:00

東京 / 吉祥寺・三鷹

予約締切日時

7月2日(木) 14:00

定員

5人

開催場所

JR中央本線吉祥寺駅　徒歩4分
東京都吉祥寺本町１－１２－５共立ビル３階アプリールクッキングスタジオ

価格(税込)

¥5,500

お支払方法

【対面受講料に含まれるもの】テキスト代、レッスン代含みます。当日、材料費2,200円をお支払いください。基本の魚はアジ、イワシ2尾ずつとなりますが、気候などにより変更になる場合もござ...もっとみる

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7月4日(土)
14:00 - 17:00
東京 / 吉祥寺・三鷹
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受けたい

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対面受講日程

7月4日(土)14:00 - 17:00

¥5,500

定員5人

場所JR中央本線吉祥寺駅　徒歩4分

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対面受講料に含まれるもの

テキスト代、レッスン代含みます。
対面レッスンの方は当日材料費をお支払いください。
オンラインレッスンの方は同時進行の場合材料をご用意ください。
特別なお魚をご希望でない場合は材料費2,200円となります。
特別にご希望の場合は別途お願い致します。

オンライン受講日程

価格(税込)¥5,500

オンライン受講料に含まれるもの

オンライン受講料にはレッスン代、テキスト代が含まれます。
材料はご自身でご用意くださいませ。

この講座の先生

料理家、調理師、フードコーディネーター

飯嶋知晴

吉祥寺アプリールクッキングスタジオ料理教室主宰
東京、埼玉各地の料理教室で講師を務め、2000年、アプリールクッキングスタジオ料理教室開校
レストランのコック経験を生かした科学的に理解できる、フレンドリーなレッスンを心がけています。
株式会社わかさ出版「わかさ」「夢21」でフードコーディネート、レシピの制作
日テレ読売文化センター荻窪親子クッキング教室講師
杉並区食育推進ボランティア、杉並区子育てシンポジウム実行委員
日本ハーブコミュニティ協会理事
アロマテラピー1級
書籍学研「ラ・クチーナ・エスプレッサ」レシピ考案・料理制作... +続きを読む

この講座の主催団体

アプリールクッキングスタジオ

主催団体確認済み

1,788人
964回

基礎からおもてなしまで幅広く科学的に学べる料理教室

科学的に納得しながら楽しくレッスン♪
吉祥寺サンロード商店街の中にある料理教室です。
フレンドリーなスタイルで楽しく学べます！
包丁の持ち方から切り方、細かく丁寧にご指導させていただきます。
コック経験を生かしたプロのコツやプロ級の味をリーズナブルにマスターできます♪
お料理を扱うため、もちろん食材、衛生面、全てに細心の注意を払っております。
+続きを読む

主催団体に質問する主催団体ページを見る

当日の流れとタイムスケジュール

＜所要時間＞
2時間30分程度

＜当日のレッスンの流れ＞
45分講義
70分実習
25分ご試食
10分質疑応答

こんな方を対象としています

お魚をおろしてみたい、魚料理を覚えたい方向けの講座です。
家にある普通の包丁でおろせるようになります。

受講する際は以下をお読み下さい

対面レッスンの方はエプロンをご持参ください。お貸しすることもできますのでお気軽にお申し付けください。
オンラインレッスンの方はzoomを使ったマンツーマンレッスンですので、アプリのダウンロードをしていただき、開始30分前にはメールでご連絡し、その後繋がっているか確認してレッスンに入ります。 同時に実習される場合は材料なども御準備くださいませ。 内容によりますが、2時間程度お時間をいただきますので、お時間の余裕を持ってご予約時間をお決めください。

※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー15件

楽しかった( 12 )
勉強になった( 12 )
受ける価値あり( 13 )

この講座は「受講料の３倍は価値がある講座」でした

男性 50代

お魚のおろし方だけでなく、初心者にもやさしい包丁の扱い方の基本や、盛り付け方の基本など、「さすがはプロ！」と感嘆するような知識を教えていただけます。
しかも、飯嶋先生のオチャメな人柄が講座の良いアクセントになっていて、ユーモアあふれる楽しい実習時間が過ごせました。また、先生の気配りや段取りが素晴らしくて、捌いたお魚を入れるトレイの提供・回収や、お食事タイムの時の配膳などが絶妙で、受講生の待ち時間がほぼありませんでした。
また機会があれば、ぜひとも受講したいと思います。本日はありがとうございました。

先生からのコメント

このたびはおさかな講座にご参加いただきありがとうございました。
また、素敵なレビューをいただき恐縮です。ありがとうございます。励みになります。
おさかなの講座はとても疲れるし、基本がたっぷり詰まっているので大変だったかもしれませんが、楽しんでいただけて本当によかったです。
ぜひ他の講座のご参加もお待ちしております。
また、違うお魚をさばきたい場合でもぜひご連絡お待ちしております。
アプリールクッキングスタジオ
飯嶋知晴

2024年8月受講

この講座は「中学生でもしっかり学べる講座」でした