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三段重お重箱付きお持ち帰りおせち料理講座

対面

重箱ごとお持ち帰り、毎年恒例のおせち料理講座です。和洋折衷の献立です。

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
おせち料理に入るメニューの説明に加え、材料の選び方、保存の仕方を説明し、その後、お料理を重箱に詰めながら、1本ずつ伊達巻を焼いていただいたり、ゆずや柿で器を作ったり飾り切りの練習をします。

<こんなことが出来るようになります>
1段目には定番のおせち料理、2段目、3段目は和洋折衷のお料理が入ります。
きれいな6.5寸の重箱付き、そのままお持ち帰りいただけます。
毎年少しずつ内容が変わります。
参考までに昨年の内容は以下の通りです。

一の重
黒豆
田作り
かまぼこ
くりきんとん
紅白なます
いくらの醤油漬け
伊達巻
数の子白醤油漬け
昆布巻き

二の重
シーフードマリネ
ローストビーフ
パテドカンパーニュ
エビのチリソース
ホタテのコキーユ

三の重
筑前煮
(鶏肉、たけのこ、ごぼう、人参、こんにゃく、レンコン、きぬさや)
鴨のロースト
サザエの壺焼き

<こんな風に教えます>
最初にレシピを見ながら細かい説明や、素材の選び方や保存の仕方、手順をひととおりレクチャーしたあと実習に入ります。少人数制のグループで丁寧に教えます。
レクチャーとワークを組み合わせた二部構成です。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話する形式で、
自由に楽しく学んで頂きます。

<持ち物>
エプロンをご持参下さい。(お貸しすることもできますのでお気軽にお申し付け下さい。)

<定員>
1~12名様
(講座によって変わりますが、ほとんどの講座は6人テーブルが2台ございますので、12名様まで受講いただけます。)
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開催予定エリア

吉祥寺・三鷹

価格(税込)

¥21,600

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対面受講日程

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価格(税込) ¥21,600
場所 吉祥寺・三鷹

この講座の先生

飯嶋 知晴のプロフィール写真
料理家、調理師、フードコーディネーター

飯嶋 知晴

吉祥寺アプリールクッキングスタジオ料理教室主宰
東京、埼玉各地の料理教室で講師を務め、2000年、アプリールクッキングスタジオ料理教室開校
レストランのコック経験を生かした科学的に理解できる、フレンドリーなレッスンを心がけています。
株式会社わかさ出版「わかさ」「夢21」でフードコーディネート、レシピの制作
日テレ読売文化センター荻窪親子クッキング教室講師
杉並区食育推進ボランティア、杉並区子育てシンポジウム実行委員
日本ハーブコミュニティ協会理事
アロマテラピー1級
書籍 学研「ラ・クチーナ・エスプレッサ」レシピ考案・料理制作
以下、著書について
書籍 メディアックス「コストコ大好き! 」商品コメント執筆・簡単クッキングレシピ作成
書籍 メディアックス「野菜スムージー&スープ レシピ120」
書籍 メディアックス「絶対おいしいジャーサラダレシピ」
書籍 メディアックス「酢タマネギ 健康と美味しさたっぷり簡単レシピ」
グルマン世界料理本大賞2015年、2016年 入賞

この講座の主催団体

基礎からおもてなしまで幅広く科学的に学べる料理教室

科学的に納得しながら楽しくレッスン♪
吉祥寺サンロード商店街の中にある料理教室です。
フレンドリーなスタイルで楽しく学べます!
包丁の持ち方から切り方、細かく丁寧にご指導させていただきます。
コック経験を生かしたプロのコツやプロ級の味をリーズナブルにマスターできます♪
お料理を扱うため、もちろん食材、衛生面、全てに細心の注意を払っております。

主催団体に質問する 教室ページをみる
  • こんな方を対象としています

    おせち料理の作り方、レシピを知りたい方、保存料や食品添加物を使用しない安心安全なおせち料理を召し上がりたい方、自分でおせち料理を詰めてみたい方
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    11月30日を過ぎますとお重箱の色や柄をお選びいただけませんのでご了承くださいませ。
    材料の都合上キャンセルはできませんので、代役の方をお立ていただくようお願いいたします。
※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー

  • 6
  • 楽しかった!( 4 )
  • 勉強になった!( 6 )
  • 行く価値あり!( 4 )
  • W1

    女性 30代

    この講座は「凝縮されたとてもステキな講座」でした

    一昨年は、自分でレシピ本を見ながら作ってみましたが大失敗してしまったため、2019年こそはと思い参加させて頂きました。
    お重も選ばさせてもらい、お料理の品数もたくさんあり、とても満足でした。
    家で食べても、どれも美味しく家族にも好評でした。

  • W1

    女性 40代

    この講座は「楽しく学べる講座」でした

    今回初めて受講しました。おせち料理は毎年作っていますが、伊達巻がこんなにおいしく作れたのは初めてでした。また、事前に作って頂いてたお料理もたくさんあり、大変だっただろうな、と思いつつ、お重に詰めるのがとても楽しかったです。
    先生をはじめ、参加されていた皆さんも気さくな方ばかりで、とても楽しく学べる講座でした。お正月、家族で食べていますが、美味しくいただいています。どうもありがとうございました。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「家族に喜ばれること間違いなし!!の素晴らしい講座」でした

    実家の家族に食べてもらいたくて参加しました。
    初参加のお教室で緊張していましたが、先生方が明るく、優しく教えて下さり、大変楽しかったです。
    お重に入りきらない程の豪華なおせちを持ち帰ることができて、家族も喜んでいました!!お味もとっても美味しかったです。先生方のご準備のおかげです。ありがとうございました。またぜひ参加させていただきたいです。

  • W3

    女性

    この講座は「美味しいおせちが食べられる講座」でした

    重箱に入りきらないようなたくさんのおせちを持ち帰ることができました。
    どれもとても美味しかったです。

  • W3

    女性 50代

    この講座は「新年が楽しみになる」でした

    写真で拝見していたよりもずっと豪華で実際にとても美味しいおせちを持ち帰ることができました。
    食材は豊富で、とうてい自分ではこんな見事なおせちを作ることはできませんでした。
    飾り切りのやり方を教えてくださったりふわふわの伊達巻を作れたり予想以上の満足な講座でした。
    とても大変なご準備だったかと思います。
    ありがとうございました。
    また別の講座も参加してみたいと思いました。

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