シェフが教える｜ルーを使わないグルテンフリー・本格ビーフシチュー

この講座では、実際にレストランで提供しているメニューのレシピです！
市販のルーや小麦粉を使わずに作る、本格ビーフシチューを、みなさんと一緒にゆっくり作っていきます。

「ルーなしで本当にとろみが出るの？」
「お肉がかたくなってしまう…」
そんなお悩みも、ちょっとしたコツで解決できます。
お料理が得意でない方も、どうぞ安心してご参加くださいね。

この講座でお伝えすること

◾️お肉の選び方
スーパーで買えるお肉で大丈夫です。煮込みに向いている部位や、選ぶときに見てほしいポイントをお話しします。

◾️ 下ごしらえ
お肉をやわらかく仕上げるための、ひと手間の下ごしらえをご紹介します。お野菜の切り方や準備のしかたも一緒に確認しましょう。

◾️煮込み方
ことこと煮込むときのポイントをお伝えします。（圧力鍋じゃなくても大丈夫です）

◾️ルーを使わないとろみの出し方
お野菜の甘みと、じっくり煮詰めることで、自然なとろみとコクを出します。小麦粉を控えている方にもおすすめです。

◾️付け合わせ

◾️シチューに合うワインのお話


■ 当日について
・レシピと材料リストは事前にお送りします
・カメラをオンにしていただければ、手元を見ながらアドバイスします（オフでも大丈夫です）
・わからないところは、いつでも気軽に聞いてくださいね