京都・出町柳の和牛レストラン「SHIKI」でオーナーシェフをしています、太田菜月です。
ジャンルにとらわれない“季節の創作料理”が私のスタイル。和と洋、両方の技法を使って、旬の食材がいちばん輝く瞬間を一皿にします。お店でも、和牛とワインを主役に、季節を映すコースをお出ししています。
フレンチをはじめ様々な技法を学んだ経験と、ソムリエとしてのワインの知識を活かして、この教室では「家でもお店みたいな一皿を作りたい」という方に、プロの技を家庭のキッチンで再現できる形でお伝えします。
普段は和牛を専門に扱っていますが、講座では和食・洋食・家庭料理など、さまざまな食材、ジャンルのお料理の講座を開催していけたらと思っています。
ご家族との食卓でも、おひとりでの食事でも、おうちごはんがもっと楽しく、美味しい時間になりますように。
作る人も食べる人も、みんなが笑顔になれる料理を一緒に作りましょう。
経歴・職歴
1997年生まれ
・15歳〜 料理の道へ
・大阪・北新地 京都・祇園で経験を積み
・20歳 JSAソムリエ呼称資格 取得
・祇園 『和牛会席 ぎをん だいきち』にて約７年シェフを務める
・2026年 京都・出町柳に『和牛レストランSHIKI 』をオープン
・フレンチをはじめ和洋の料理を経験
・ソムリエ（料理とワインのペアリングが専門）
保有資格・免許
JSAソムリエ呼称資格
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