【プロが教える】『初心者が完璧なクープのバゲットを作る講座』

＜講習内容＞
クープが大きく開いたバゲットを作ることは憧れです。
しかし、初心者が難易度の高い「バゲット」を作るとクープが開かないことがほとんどです。
初心者にとってバゲットは、高い壁のように作るのが難しいパンです。
本やネットで調べた方法で練習してもクープが思うように開かなくて悩んでいる人が沢山います。
そこで、完成度が高いバゲットのクープを作るための講座を考えました。

本やネットで紹介されている成形は、プロ向けの成形でスピード重視です。
この方法は熟練が必要なので、初心者には難易度が高く向いていません。

本講座では初心者が失敗するポイントを回避して、クープを開かせる方法で作ります。


＜こんなことが出来るようになります＞
・クープの開いたバゲットが出来るようになります

＜こんな風に教えます＞
・生地を捏ねます
・生地を分割します
・練習用の生地を使って成形方法とクープ方法を練習します
　講師があなたの悪いところを指摘します。正しいやり方になるよう練習します。
・練習後に本番用の生地で　成形→発酵→クープ入れ→焼成　を行います

講師への質問は随時できます。

また、1階のお店でパンやケーキを購入することもできます。

＜持ち物＞
・手拭タオル（必須）
・エプロン
・室内用スリッパ
・パンの成形時に使う小形タオル（必須）
　（パン生地の上にかぶせる乾燥防止のための小形タオル。
　30cmX30cmの薄手の「お手拭きタオル」のような生地がいいです）

＜定員＞
基本 ８名
（要望があれば最大12名まで）