～パンと料理とお菓子で巡る、四季のフランス旅～
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40代からの“私を楽しみたい！”
そんな想いを応援するパン教室「ラトリエ・デ・コパン」主宰、パン製法研究家の高橋ようこです
私の教室では、
湯種・中種・時短・オーバーナイトなど、
パン作りの奥深さとおいしさを引き出す多様な製法を体系的に学ぶことができます
「理屈がわかって自信が持てた」
「いつものパンがもっとふわっと！」
そんな“なるほど体験”を通して
パン作りの夢がふくらむレッスンをお届けしています🍞✨
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6年前、会社を辞めて立ち止まっていた私を救ってくれたのがパン作りでした
発酵の不思議や幸せな香り、...
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パン：パン・オ・マイス(とうもろこしのパン)
料理：ピペラード(パプリカとトマトのピリ辛煮込)
菓子：ガトー・バスク
パン：フアス(オレンジ香る南仏の伝統パン)
料理：カスレ(白いんげん豆とお肉の煮込み)※大豆等で代用可
菓子：クルスタッド・オ・ポム(予定)
パン：パン・オ・ヴァン・ルージュ(赤ワインと漬け込みフルーツのパン)
料理：コック・オ・ヴァン(鶏肉の赤ワイン煮込み)
菓子：パン・デピス(予定)
