砂糖不使用！米麹酵母で作るフォカッチャ＆発酵イタリアン

■ 0:00〜0:10
・講座の流れ説明
・米麹酵母のポイント解説
・本日のゴール共有

■ 0:10〜0:25　生地の状態確認＆成形準備
・事前に一次発酵まで進めた生地の確認
・発酵の見極めポイント
・成形準備　分割とベンチタイム

■ 0:25〜0:55　フォカッチャ成形（3種）
・基本のフォカッチャ成形
・アレンジ3種の作り分け
・二次発酵

■ 0:55〜1:25　発酵イタリアン調理
・桃と生ハム、モッツァレラの冷製パスタ
・枝豆の冷製スープ
・玉ねぎ麹の使い方解説

■ 1:25〜1:55　焼成＆仕上げ
・フォカッチャ焼成
・盛り付け・仕上げ
・発酵料理との組み合わせ提案

■ 1:55〜2:30　まとめ
・米麹酵母の育て方復習
・自宅で続けるポイント
・質疑応答

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当日は、一次発酵まで済ませた生地から一緒にスタートし、
3種のフォカッチャと発酵イタリアンを同時に仕上げていきます。

砂糖を使わない米麹酵母パンと発酵料理で、
**「自分で育てて続けられる発酵生活」**を体験できるレッスンです。

こんな方を対象としています

・天然酵母パンに興味はあるけれど、酵母作りが難しそうと感じている方

・米麹酵母パンを初めて作ってみたい方

・砂糖を使わない、からだにやさしいパン作りを楽しみたい方

・米麹酵母の育て方・増やし方を覚えて、自宅でパン作りを続けたい方

・一度きりではなく、酵母をつないで育てていくパン作りを楽しみたい方

・パンだけでなく、玉ねぎ麹などを使った発酵料理も一緒に学びたい方

・オンラインでパン作りを習ってみたいけれど、発酵や生地の状態を一人で判断するのが不安な方

・毎日の暮らしに、無理なく発酵を取り入れてみたい方

パン作り初心者さんも大歓迎です。

見本の米麹酵母液を教材としてお届けし、事前動画で生地作りまでサポートしますので、初めての方にも安心してご参加いただけます。

このレッスンをきっかけに、

「酵母って難しそう」から
「私にも育てられる！パンが焼ける！」へ。

ご自宅で米麹酵母を育てながら、パン作りを楽しめるようになることを目指します。

留意事項

・本講座はオンライン（Zoom）で開催します。安定したインターネット環境をご準備ください。

・レッスンで使用する見本の米麹酵母液と玉ねぎ麹は、講座教材の一部としてクール便でお届けします。 商品として販売するものではありません。

・教材発送のため、ご予約後にお名前・郵便番号・ご住所・電話番号を確認させていただきます。お預かりした個人情報は教材発送の目的にのみ使用します。

・教材の受け取り後は、品質保持のため速やかに冷蔵庫で保管してください。

・レッスン前に「米麹酵母液の増やし方」と「一次発酵までのパン生地作り」の事前動画をご覧いただきます。

・当日は、事前動画を参考に一次発酵まで完了したパン生地をご準備のうえご参加ください。

・フォカッチャ、冷製パスタ、枝豆の冷製スープに必要な食材は、事前にお知らせする材料リストをご確認のうえ各自でご準備ください。

・発酵時間は室温や季節、ご家庭の環境によって前後します。生地の状態を見ながら調整していただく場合があります。

・小麦・乳製品などを使用します。食物アレルギーをお持ちの方は、必ず事前に使用材料をご確認ください。

・教材の発送があるため、通常のオンライン講座とは異なり、お申し込みのタイミングによっては直近の日程にご参加いただけない場合があります。余裕をもってお申し込みください。

・キャンセル、日程変更等については、ストアカのキャンセルポリシーをご確認のうえお申し込みください。

皆さまが安心してレッスンにご参加いただけるよう、事前準備についても分かりやすくご案内いたします。