【酒種酵母】自家製メイプルシートで作る香り豊かな折込食パン

オンライン アーカイブ動画あり

酒種酵母の豊かな風味と、自家製メイプルシートの優しい甘さ。 イーストを併用することで、ご家庭でも再現しやすく、美しい折込食パンを焼きましょう

こんなことを学びます

メイプルがふんわり香る、自家製メイプルシートを折り込んだ贅沢な食パンを作ります。

今回のレッスンでは、酒種酵母とイーストを併用することで、酒種ならではの豊かな風味を楽しみながら、安定して美しく焼き上げるコツをお伝えします。

レッスンで使用するメイプルシートは、市販品ではなく手作り。
甘すぎず、メイプルの香りをしっかり感じられるレシピをご紹介します。

折込パンは「難しそう…」というイメージがありますが、

シートの作り方
折り込みのポイント
生地を傷めない伸ばし方
きれいな層を作るコツ
ふんわり焼き上げる発酵の見極め

まで、一つひとつ丁寧に解説します。

焼き上がると、メイプルの甘い香りが部屋いっぱいに広がり、何層にも重なったしっとりふんわり食感を楽しめます。

「折込パンを一度作ってみたかった」
「酒種酵母でワンランク上のパンを焼きたい」
そんな方におすすめのレッスンです。

こんなことを学びます
酒種酵母とイーストを併用するメリット
自家製メイプルシートの作り方
折込シートの包み方・伸ばし方
生地を傷めない折り込み方法
美しい層を作るコツ
発酵の見極めと焼成のポイント
しっとり香り豊かな折込食パンに仕上げるコツ

<必要な道具>
・ワンローフ型(185×95×高さ90mm)
・霧吹き(100円ショップのものでOK)
・約11cm角1200cc程度のタッパー

<定員>
基本 5名
(要望と開催スペースに応じて変わります)
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オンライン受講料にはレッスン代(予習動画付き)、レシピPDF、レッスンアーカイブ動画代が含まれます。

この講座の先生

酒種酵母の小麦パンとお米スイーツ教室

当教室では、酒種酵母の香りに包まれながら、心温まる手作り体験をお届けします。
小麦の香り豊かなパンや、ほっこり優しいお米スイーツを、一緒に楽しく作りませんか?

酒種酵母は、自然な風味と優しい口当たりが魅力。
炊き立てのご飯のように、日常に寄り添う発酵の世界を、ゆったりと味わっていただけます。

パン作りに慣れていない方でも大丈夫。
「ご飯を炊くように、すき間時間で焼ける」をコンセプトに、気負わず楽しめるレッスンを心がけています。

休日のオフィスが、温もりあふれるパン教室に変わる日。
笑顔があふれる、特別なひとときをご一緒しま...
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当日の流れとタイムスケジュール

事前に生地を仕込んでフロアタイム(1次発酵)まで終わった状態からレッスン開始します。
1.メープルシート作り(10分)
2.シート折込 10分
3.ベンチタイム20分
4.成型 10分
5ホイロ(2次発酵) 1時間
6.焼成 30分
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー1

  • 楽しかった( 1 )
  • 勉強になった( 1 )
  • 受ける価値あり( 1 )
  • この講座は「お手製のメイプルシートと酒種酵母で作るめちゃうま食パン講座」でした
    女性 50代

    今回のレッスンもとても美味しくおしゃれなパンを焼くことができました!
    まずは先生の手技を見せてもらい、続いて自分たちが実践していきます。
    要点も随時説明してくださり、画面越しから手元をしっかり見ててくれるので声かけも的確☆
    どうしてそのレシピにしたのか等、詳しく教えてくれるので知識がどんどん深まります。

    出来上がりのパンはメイプルの香りがしっかり感じられ、甘さも丁度良く、ふんわりしているのに生地の弾力もあるため大満足!
    最高すぎます!

    お友達へのプレゼントにも絶対喜ばれる事間違いなし!


    また次の講座を楽しみにしたいです☆

    先生からのコメント

    この度もレッスンにご参加いただき、そしてこんなに嬉しいレビューをありがとうございます🥰

    折込作業は少し工程が多いパンですが、綺麗に仕上げていただけて嬉しかったです✨

    焼き上がったメイプル食パンも、香りや甘さ、ふんわり感と生地の弾力まで気に入っていただけて何よりです♡
    「最高すぎます!」のお言葉、とっても嬉しいです〜🥹💕

    見た目も華やかなので、ぜひお友達へのプレゼントにも焼いてみてくださいね🎁🍁
    きっと喜んでいただけると思います♪

    いつもご参加いただき本当にありがとうございます。
    また次のレッスンでもご一緒できるのを楽しみにしています🥰

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