黒ごまたっぷり！こね5分・冷蔵庫発酵のセサミスパイラルパン

【レッスン当日までの流れ】
① レッスン4日前
レシピと仕込み動画をお送りします。動画を見ながら、ご自宅でゆっくり準備していただけます。
② レッスン前日
動画を見ながら生地を仕込み、冷蔵庫でゆっくり発酵させます。こねる時間は約5分です。
③ レッスン当日の朝
冷蔵庫の中の生地の写真をメッセージで送っていただきます。発酵状態を確認し、お一人おひとりの生地に合わせて、冷蔵庫から出すタイミングや復温の目安をアドバイスします。
④ レッスン開始
生地の状態を確認しながら、冷蔵庫発酵の仕組みや、生地を見て判断するためのポイントを詳しくお伝えします。
⑤ 分割・ベンチタイム
生地を扱いやすい大きさに分け、休ませます。
⑥ 成形
生地をのばし、くるくる巻く、セサミスパイラルならではの成形を楽しみます。
⑦ 二次発酵・焼成
発酵の見極めと焼く前の状態を確認し、オーブンへ
⑧ 焼き上がり・質問タイム
保存方法や温め直し、朝食・ランチでの楽しみ方もご紹介します。

【こんな方を対象にしています】

・パン作りに興味はあるけれど、こねる作業や長い発酵時間が負担に感じる方

・忙しい毎日の中でも、無理なく続けられるパン作りを知りたい方

・夜に仕込んで、翌日に焼く冷蔵庫発酵のパン作りを始めてみたい方

・朝食やランチに、シンプルな材料で作る香ばしい食事パンを楽しみたい方

・黒ごまが好きで、からだをいたわる食事を取り入れたい方

・くるくる巻く、おしゃれで少し特別感のある成形パンを作ってみたい方

・レシピを見て一人で作るだけではなく、生地の状態を見てもらいながらパン作りを学びたい方

【参加の際の注意点】

・本レッスンはオンライン開催です。Zoomを使用できるパソコン、タブレット、またはスマートフォンをご用意ください。

・レッスン4日前にレシピと仕込み動画をお送りします。前日に生地を仕込み、冷蔵庫で発酵させてからご参加ください。

・レッスン当日の朝、冷蔵庫内の生地の状態を確認するため、メッセージで写真をお送りください。写真をもとに、冷蔵庫から出すタイミングや復温の目安をご案内します。

・材料、道具、オーブンは各自でご用意をお願いいたします。
主な材料と道具：強力粉（春よ恋推奨）、砂糖、塩、インスタントドライイースト（赤サフ）、黒ごま、卵(塗卵用）、1L容量の密閉容器、オーブン
こね機や発酵機はいりません。コネ板もなくても大丈夫です

・ご家庭のオーブンにより、焼き色や焼き上がりには違いがあります。当日はお使いのオーブンに合わせた見方や調整の考え方をお伝えします。


・お子さまやご家族とご一緒のご参加も歓迎です。安全に配慮しながら、ご無理のない範囲でご参加ください。