忙しい毎日にも、寝ている間の発酵パン・ 朝食にもランチにも寄り添う、からだ想いでおしゃれな成形パンが、いつもの食卓を少し豊かにするパンです
こんにちは😊
冷蔵庫でゆっくり発酵パン講師の松本典子です。
私はパン作りを始めて20年。自宅で12年間パン教室をしてきました。
子育てや仕事に追われる毎日の中で、パン作りは私にとって大切な楽しみでした。でも忙しさが続くと、好きだったパン作りさえ遠ざかってしまうことがあります。
そんな時に出会ったのが「冷蔵庫でゆっくり発酵」のパン作りでした。
寝る前に生地を仕込み、あとは冷蔵庫におまかせ。
翌日、自分の好きなタイミングで焼くだけです。
しかも、こね時間はたった5分でいいんです!
発酵は寝ている間に冷蔵庫に入れて...
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冷蔵庫発酵だからこその、しっとりと柔らかな食感。ごまもたっぷりで、とっても美味しかったです😌そして、成形も楽しい❣️難しそうに見えるけど簡単にできてビックリ😁カッコいいのでプレゼントにもいいなぁと思いました。何か付けなくても具を挟まなくても、そのままでも美味しいと小学生の息子が食べてくれました👍ここにチーズが入っていたらもっと美味しいかも!と言われたので、次回は角切りチーズを巻き込んでみようかと思います。また宜しくお願いします💕
典子先生のレッスンは2回目でしたので、緊張せず
今回も楽しく受講できました。
いつも美味しいレシピをありがとうございます。
また是非よろしくお願いいたします。
ごまを使ったシンプルなパンで朝食に良さそう!という事と、出来上がりの形が可愛いすぎて申し込みました。
最初の動機はただそれだけ。
申込時には低温長時間発酵?オーバーナイト法と一緒⁇という位の感覚で、以前オーバーナイト法で作った時にはとにかく食べるまでに時間がかかってパン生地を常に気にしないといけないイメージだったので、正直作り方自体にはさほど魅力を感じていませんでした。
……が・が・が‼︎
低温長時間発酵、全然違いました。
事前の仕込みは超簡単☆
先生のおっしゃるように、本当に家事の合間にパン作りを進めていく感覚でできちゃいます。
これなら続けられそう!と思えたパン作りは初めてでした♪
実は、前日に急遽仕事が休みになり連絡→超直前に申込むという無茶振り(その説は失礼いたしました)でしたが、快く受けて下さり、あの時申し込んで本当良かったです‼︎笑
シンプルだけど噛めば噛むほどごまの香りがふんわり広がる味わい深いパンなので、想像通り毎日のお食事パンにも最適!
サラダやハムエッグなどを添えるだけでおしゃれな朝食プレートが出来上がるので大満足です。