大学講師が教える！失敗しないパン作りのための製パン理論【基本】

【当日の流れとタイムライン】
■ 1. イントロダクション（5分）
・ご挨拶と本日の流れ

■ 2. パン作りの『なぜ？』を解き明かす（20分）
・そもそも、なぜパンは膨らむの？（イーストとグルテンの秘密）
・失敗の9割はここで起きる！「発酵」と「温度」の科学

■ 3. 材料の役割を知ろう（15分）
・小麦粉、水、酵母、塩、砂糖、油脂…それぞれが果たす驚きの役割
・レシピが変わっても迷わないための「ベーカーズパーセント」の基本

■ 4. 失敗しないための応用Q&A（15分）
・「膨らまなかった時」の原因究律チェックリスト
・自分の家や環境に合わせた調整のコツ

■ 5. 質疑応答＆まとめ（5分）
・日常のパン作りで気になっている疑問に何でもお答えします！

【こんな方を対象としています】

◆ パン作り初心者・未経験の方
・本やネットのレシピ通りに作っているのに、なぜかうまく膨らまない方
・「発酵の見極め」や「こねるタイミング」が合っているのか自信がない方
・パン作りに興味はあるけれど、道具を揃えたりキッチンを汚すのがハードルに感じている方

◆ パン作りをもっと楽しみたい中級者の方
・いつも同じレシピばかりなので、自分でアレンジや応用ができるようになりたい方
・材料（粉の種類、イーストの量、水分量など）が変わったときの調整方法を知りたい方
・感覚ではなく、科学的な「理由（なぜ膨らむのか）」をロジカルに理解したい方

◆ 座学で効率よく学びたい方
・仕事や育児の合間に、手や部屋を汚さずリラックスして知識だけを学びたい方
・過去にパン教室に通ったけれど、理論までは教わらなかった方
・大学の講義ベースの本格的な内容を、専門用語なしで分かりやすく学びたい方

【参加の際の留意事項】

◆ 事前準備について
・本講座は「座学（講義形式）」のオンラインレッスンです。当日に向けてパンの材料や道具（オーブンやボウルなど）をご用意いただく必要はございません。手ぶらで気軽にご参加ください。
・講義内容をメモしたい方は、筆記用具やノートをご用意ください。

◆ 受講環境について
・スライド（資料）を画面に映しながら説明します。文字やイラストが見えやすいため、スマホよりも「パソコン」や「タブレット」でのご視聴を推奨いたします。
・静かで集中できる環境でのご参加をおすすめします。

◆ お子様とのご参加について
・画面の後ろでお子様が過ごされていても全く問題ありません。ただ、他の受講生の方への配慮のため、基本はマイクを「ミュート」にしてご参加いただき、質問の際などにミュートを解除していただけますと幸いです。