発酵初心者さん大歓迎♪ごはんと麹で作る自家製酵母の酒種酵母で楽しむパン・料理・デザート作り♡酒種酵母の育て方もマスターできる！
～キッチンに笑顔と焼き立てパンを届けるお手伝い～
千葉県で、自宅とオンラインで、手ごねでふんわりパンを
お伝えしている【新海あけみ】です。
数あるお教室の中から、ご覧くださりありがとうございます。
２０代の息子と娘をもつ５０代ママです。
私の不注意から、低体重児で生まれた息子の出産をきっかけに、
なるべく無添加で手作りのものを家族に食べてもらいたいと
パン作りにもチャレンジ。
でも、自己流では、固いぱんしか焼けず
✅生地のこねの正解がわからない
✅成形がうまくできない
✅発酵の見極めがわからない
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＜所要時間＞
1２０分程度
＜当日のレッスンの流れ＞
レッスンまでに、計量をお願いします。
ごあいさつ
↓
材料の確認
↓
生地作り
↓
１次発酵
・酒種酵母の種継ぎを学ぶ
・やわらかチキンの豆乳フリカッセ
・彩りサラダ(３種の発酵ドレッシング)
・黒ゴマバナナジェラート
↓
成形
↓
焼成
↓
質問タイム
＜所要時間＞
1２０分程度
＜当日のレッスンの流れ＞
レッスンまでに、計量をお願いします。
ごあいさつ
↓
材料の確認
↓
生地を捏ねる
↓
１次発酵
・２種のキーマカレー
夏野菜のトマトキーマ
コーンと豆乳のまろやかキーマ
・トマトとオレンジのマリネ
・コーンと枝豆のサラダ
・発酵マンゴープリン
↓
分割・成形
↓
焼成
↓
仕上げ
質問タイム
＜所要時間＞
1２０分程度
＜当日のレッスンの流れ＞
レッスンまでに、計量をお願いします。
ごあいさつ
↓
材料の確認
↓
生地を捏ねる
↓
１次発酵
・ハニーマスタードチキン
・キャロットラペ
・きゅうりのヨーグルトサラダ
・発酵はちみつレモンパンナコッタ
↓
分割・成形
↓
焼成
↓
仕上げ
質問タイム
