ジャガイモのニョッキを作りましょう。

このレッスンは過去のメニューのリクエストメニューで構成されたレッスンですが、どなたでもご参加できるレッスンとなっております。

ジャガイモのニョッキは北イタリアのエミリアロマーニャ州のじゃがいもと小麦粉のお団子のような料理。手作りで柔らかく美味しいニョッキを作ります。ソースはじっくり煮込んだボロネーゼソースで。同じくボローニャのハーブマリネしたチキン
の赤ワイン煮込み。温かい前菜に花ズッキーニにモッツァレラチーズを詰めたフリット。ドルチェはドルチェはバナナがゴロゴロ入ったもっちりとした簡単ケーキ。

(ジャガイモのニョッキボロネーゼソース)茹でたじゃがいもと小麦粉、卵で作るニョッキ。粉の配合と成形のポイントをおさせて。ソースは香味野菜と挽肉をじっくり煮込んだボロネーゼソースで。(カンパニア風レタスソースのパスタ)ニンニク風味に炒めたレタスに卵でとろみを付けたソース。ショートパスタと合わせた南イタリアのカンパニア州のパスタ。(ボローニャ風チキンの赤ワイン煮込み)ハーブと赤ワンでマリネしたチキンの煮込み。卵黄でコクととろみのソース。(花ズッキーニのフリット)春から初夏の短い時期だけ花が付く花ズッキーニ、モッツァレラとアンチョビを入れた定番のフリットに。(もっちりバナナのタルト)バターと小麦粉の生地にバナナをたっぷり入れ、生クリームと卵のロイヤルソースを注いで焼き上げるケーキ。もっちり食感の簡単な焼き菓子です。

試食時に白ワインをお出ししておりますのでお料理と一緒にお楽しみいただきます。