3回コース講座ハーブ・スパイス・伝統パンを楽しむホシノ酵母贅沢パン3か月コース

対面

ローズマリーリュスティック・クミンバタール(甘夏ピール入)・ブレッツェル。毎月違う味わいを楽しみながら、食事パンのレパートリーが広がる3か月

こんなことを学びます

7月～9月　第4日曜コース（10：30～13：00）

ハーブの香り、スパイスの奥行き、そして伝統の味わい。
ホシノ酵母のやさしい発酵の力で、
季節を感じるパン作りを楽しむ3か月コースです。

毎月異なるテーマのパンを通して、
素材の組み合わせや生地の扱い方、成形のコツまで、
無理なく、でもしっかりと身につけていきます。

パンはもちろん、サイドメニューもご自宅でも再現しやすいように
丁寧にお伝えし、持ち帰り生地で復習できるのも特徴です。

■各月のレッスン
【7月】ローズマリーリュスティック＆夏野菜のラタトゥイユ
高加水の生地にローズマリーを練りこみ、爽やかなの香りのリュスティックを作ります。
高加水生地の扱い方を学びます。旬の野菜を使ったラタトゥイユとともに。

【8月】クミンバタール（甘夏ピール入り）＆なすとトマトの冷製スープ
クミンの香ばしさに甘夏の爽やかさとほのかな苦みを合わせた夏らしいバタール。具材入り生地の扱い方やバタール成形・クープを学びます。暑い季節にぴったりの冷製スープ付き。

【9月】ブレッツェル＆ソーセージとザワークラウト風サラダ
ドイツの伝統パン。ブレッツェルならではの成形方法に加え、焼成前に重曹（アルカリ水の代わり）に浸して焼く独特の製法を学びます。この工程により、香ばしい焼き色と独特の風味が生まれます。

■ご試食
焼きたてのパンとサイドメニューをランチとしてお楽しみいただきます。
コーヒー付きで、ゆったりとした時間をお過ごしください。

■お持ち帰り
・焼き立てパン
・生地
・ホシノ酵母生種（1回分）
持ち帰り生地でその日（または翌日）に復習、
生種を使って次回までにさらに練習できます。
LINEでのご質問もいつでもOKです。

■レッスンの流れ
ウェルカムドリンクを飲みながらレッスン説明―発酵ずみ生地の成形―持帰り生地こね―焼成(サイドメニューづくり）―焼き立てブレッドをサイドメニューなどと一緒にランチ代わりの試食。淹れたてコーヒーも―後片付けをして終の

■持ち物
エプロンハンドタオル筆記用具　ボール（タッパー1.7l）（持ち帰り生地用）　ふたつき容器（生種大さじ１杯用）保冷剤

■プレゼント(コースレッスン初回の方限定）
＊ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
＊持ち帰り生地用ふたつきボール・生種用容器
＊レシピ用ファイル

■日程変更について
※レッスン日変更は事前相談により1回まで対応
※欠席の場合は次回レシピをお渡しし詳しくご説明します。
※ご予約後のキャンセルはご遠慮ください（返金不可）。

希望の日程で調整できます

現在開催日程はありませんが、開催リクエストを送ることで希望の日時で講座開催を相談できます。

開催予定エリア多摩

価格(税込)¥34,000(¥11,333 × 3 回)

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対面受講日程

価格(税込)¥34,000

場所多摩

この講座の先生

大塚有子

本人確認済み

38人
28回

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ホシノ酵母パン・料理講師／教室開業運営コンサル

ホシノ酵母パンの魅力に惹かれ
自宅でパン教室を開催し25年以上
基礎からオリジナル作りまで
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カリキュラム

第1回ローズマリーリュスティック＆夏野菜のラタトゥイユ

ローズマリーの香りが爽やかな高加水パン。
高加水生地の扱い方のコツを学びます。旬の野菜を使ったラタトゥイユとともに。
第2回クミンバタール（甘夏ピール入り）＆なすとトマトの冷製スープ

クミンの香ばしさに甘夏の爽やかさとほのかな苦みを合わせた夏らしいバタール。具材入り生地の扱い方やバタール成形・クープを学びます。暑い季節にぴったりの冷製スープ付き。
第3回ブレッツェル＆ソーセージとザワークラウト風サラダ

ドイツの伝統パン。ブレッツェルならではの成形方法に加え、焼成前に重曹（アルカリ水の代わり）に浸して焼く独特の製法を学びます。この工程により、香ばしい焼き色と独特の風味が生まれます。