ホシノ酵母の豊かな香りと発酵の楽しさを味わいながら、季節を彩る贅沢パンを3か月かけて学びませんか？
ホシノ酵母パンの魅力に惹かれ
自宅でパン教室を開催し25年以上
基礎からオリジナル作りまで
あなたのパン作りの夢を叶えるように
料理は夕飯作りを楽に
家族やパートナーの時間を楽しめるように
ていねいにお教えしています。
そんなパン・料理教室の運営から得た経験・知識を
これからパンやお菓子、料理教室を開業したい方へ
開業の不安や悩みを解決し
その後の運営がスムーズにできるように
実際に悩んだり
失敗を経験したことのある
私だからできるコンサルを
あなたに寄り添って
具体的にしていきます。
コンサ...
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爽やかな甘みのサンマスカットレーズンとグリーンレーズンをたっぷり使用。水の代わりに白ワインで仕込むことで、豊かな香りと奥深い味わいを引き出した贅沢なバタールです。
【学べること】
・バタールの成形方法
・クープの入れ方
・香ばしく焼き上げるコツ
【サイドメニュー】
・ビシソワーズ
・生ハムとナスタチウムのサラダ
ライ麦70％の生地に黒米を加えた、もちもち食感の本格ライ麦パン。
発酵に時間のかかるライ麦パンは、気温の高い夏だからこそ作りやすいパンです。
自然な発酵の力を活かしながら、本格ライ麦パン作りを学びます。
【学べること】
・ライ麦パン特有の生地扱い
・発酵の見極め
・湯煎を使った焼成方法
【サイドメニュー】
・トマトとセロリのスープ
・ライ麦パンと相性抜群のチーズ
ココアのほろ苦さにドライ梨のやさしい甘み。
さらに黒こしょうがアクセントとなった、大人のための秋のブレッドです。
甘さ控えめなので朝食にはもちろん、ワインのお供にもおすすめです。
【学べること】
・具材を均一に混ぜ込む方法
・ココア生地作りのポイント
・味のバランスの考え方
【サイドメニュー】
・梨と生ハムのサラダ
・赤ワイン（ご希望の方）
