宮廷で親しまれた伝統の味。本場の製法で楽しむケガングァ

【宮廷で親しまれた伝統の味。おうちのフライパンで焼き上げる至職の風味】

生姜の形を表現した、風情あふれる美しい姿――。
韓国の伝統菓子「ケガングァ（桂姜菓）」は、その名の通り、桂皮（シナモン）と生姜（センガン）が気品高く香る、宮廷で古くから親しまれてきた格式高いお菓子です。

オーブンなどの特別な道具は必要ありません。おうちにあるフライパンを使って、丁寧に油で広く焼き上げる（지지는）本場の伝統製法を、わかりやすくレッスンします。

生姜の爽やかな辛みとシナモンの甘い香りの絶妙なハーモニーは、一度食べたら忘れられない奥深い美味しさ。おうちのキッチンが、まるで韓国の宮廷にタイムスリップしたかのような豊かな香りに包まれる特別な時間を、一緒に楽しみませんか？

◆ このレッスンで学べること（カリキュラム）
1. 生姜とシナモンの風味を最大限に引き出す「絶妙な配合」
二つの素材がケンカせず、お互いの香りを引き立て合う、宮廷伝統の絶妙な配合バランスについて学びます。自然の素材が持つ健康的な恵みについても丁寧にお話しします。

2. フライパンで風味豊かに仕上げる「焼き（지지는）」の技術
焦がさずに、中までじっくり火を通し、素材の旨味と高貴な香りをじわっと引き出すための、火加減と油のなじませ方のコツを伝授します。

3. 素材の「生姜」を模した、風情ある美しい成形方法
お菓子の名前の由来でもある、生姜の形を美しく整えるための成形のステップを、カメラ越しに手元をじっくりお見せしながら分かりやすく解説します。

◆ こんな風に教えます
PDFレシピをベースに、韓国と日本をオンラインで繋ぐZoomレッスンです。
少人数制で、生徒さん一人ひとりの生地の状態や、フライパンでの焼き加減の手元をしっかり確認しながら丁寧に進めます。

私の部屋にお友達を招いたような温かい雰囲気でお話ししながら作りますので、お料理初心者の方も、分からないことがあればその場でいつでも質問してくださいね。

◆ このレッスンを受けるとどうなる？
おうちのフライパンで、本格的な宮廷の伝統菓子が作れるようになります！

焼き上がる瞬間の、生姜とシナモンの高貴で豊かな香りに包まれる贅沢な時間を自宅で体感できます。

自分で作った「焼き立て・出来たて」の、一番風味が引き立つ最高の瞬間をご自身で贅沢に味わう、極上のティータイムが楽しめます。

大切な方へのおもてなしに、目の前で焼き上げてお出しすれば、その美しい形と芳醇な香りに、最高の笑顔とはじける会話が生まれます。