はじめまして。発酵料理士トップインストラクター／アスリートフードマイスター1級の 西華和 昌代（にしかわまさよ）です。
私が発酵に出会ったのは、私と家族の健康を守りたいと強く願ったことがきっかけでした。日々の暮らしの中で「食べたものが体をつくる」と実感し、塩麹や甘酒などを取り入れることで、体調やお肌が整い、毎日が軽やかになっていく体験を重ねてきました。
レッスンでお伝えしたいのは、特別な知識や高価な食材ではなく、身近な材料で作れる、体にやさしい発酵スイーツ。
「甘酒で作ると美味しくできない」「麹は難しそう」そんな声をよく耳にしますが、...
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初めて発酵あんこを作り講座を受講しました。
先生が楽しくて時間があっという間に経っていました。
砂糖不使用だから罪悪感無しでした。
発酵の力って凄いと驚きばかりでした、
砂糖不使用のスィーツが気になり受講しました。味醂や甘酒だけでも美味しくて満足感のあるスィーツ出来ました。発酵パワー凄いですね。普段の食生活に取り入れたいと思います。