【飲むお守り】お米のヨーグルト「みき」作り｜内側から整う発酵飲料

◎6/13(土)、6/14(日）開講
6/13👉サツマイモ、お米、水で作る発酵飲料を作ります💓
土鍋でかき混ぜながら「おいしくなーれ」と想いを込めて作りましょう💓
発酵力が強く酸味とピリピリした刺激が病みつきになる発酵飲料「みき」です。

6/14👉米粉、麦麹、水から作る発酵飲料です。
なんとフライパンで作りますよ～💛
酸味と甘みが絶妙！美味しすぎてすぐなくなってしまいます☺


講座の内容
■ 「みき」は、お米から生まれる「飲むお守り」

「みき（御神酒）」という言葉の響きの通り、
古くから大切に受け継がれてきたお米の発酵飲料です。
材料は、驚くほどシンプル。
「お米、水、さつまいも」、
たったこれだけです。

これらが菌の力でゆっくりと発酵し、
驚くほどパワフルな乳酸菌飲料へと生まれ変わります。
私はこの飲み物を、現代を忙しく生きる私たちの心身をそっと守ってくれる
「飲むお守り」
だと感じています。

■ 飲む点滴：お米から生まれる「究極の植物性乳酸菌」
「みき」は、わずか1ccの中に1億個以上の乳酸菌が含まれると言われる、
まさに「飲む点滴」のような発酵飲料です。

最大の特徴は、日本人の体に深く馴染む「植物性乳酸菌」であること。
一般的なヨーグルトなどの動物性乳酸菌に比べ、
過酷な環境でも生き抜く力が強く、生きたまま腸に届きやすいのが利点です。

古来よりお米を主食としてきた私たち日本人にとって、
お米由来の菌は相性が良く、内側から穏やかに、かつ力強く環境を整えてくれます。

材料はお米、水、さつまいものみ。
乳製品や砂糖を一切使わないため、
アレルギーがある方やヴィーガンの方、
小さなお子様からシニア世代まで、どなたでも安心してお召し上がりいただけます。

お米という身近な存在が、発酵の力で「命を支える一杯」に変わる。
その底力を、ぜひあなたの体で体感してください。

■私と「みき」との出会い
家で手軽に乳酸菌を摂りたい。
そう探して出会ったのが「お米ヨーグルト」でした。
独学で作るも、正解がわからず「これ腐ってる？」と不安になり一度は断念。
数年後、友人から「みき作り」に誘われ、
最初は
「え、健康食品の勧誘？」
と疑いつつも（笑）、正体がかつての憧れだと判明！
運命的な再会を果たしたのです。

■ 私と「みき」との運命的な再会

友人から「みき作り」に誘われた時は、
正直「健康食品の勧誘かな？」と疑ってしまいました（笑）。
ところが、正体を聞けばかつて独学で失敗した「お米のヨーグルト」。
運命を感じ、徒歩3分の酒店で行われたワークショップへ飛び込みました。
自宅に持ち帰ってからは、
毎日朝晩
「おいしくなーれ！」
と声をかけながらかき混ぜる日々。
瓶の中でぶくぶくと泡を立て、生き物のように発酵していく様子を眺めるのは、
何にも代えがたい楽しい時間でした。

完成した「みき」を口にすると、
ピリピリとした心地よい刺激と爽やかな酸味が広がり、一瞬で癖に。

正解を知ることで、不安が「確信」に変わった瞬間でした。

それが、私と「みき」の本当の出会い。

この愛おしくパワフルな一杯を、今度は私から皆さんの元へお届けします。

1. なぜ今、お米なのか？
今の時代、私たちは世界中のスーパーフードを手に入れることができます。
でも、一番身近にある「お米」の力を忘れてはいないでしょうか。

日本人の心身を数千年も支えてきたお米は、私たちの遺伝子に深く刻まれたエネルギー源です。
忙しい現代だからこそ、遠くの何かを求めるのではなく、
足元にあるお米の生命力を「発酵」という形で再発見する。
それが、今の私たちに最も必要な「等身大のセルフケア」だと考えています。

2. 腸と心の深い関係：ヨガ講師の視点から

ヨガのクラスで、一生懸命ポーズをとっても、どこか心が晴れない……そんな経験はありませんか？
実は「第二の脳」と呼ばれる腸が整っていないと、
心に「澱（おり）」が溜まりやすくなります。
“私が思う澱（おり）とは、手放せなかった思考や、エネルギーの滞り、疲弊しすぎた燃えカスのようなイメージ。”

腸内環境は、幸福感を感じるホルモンの生成に深く関わっています。
ヨガで深い呼吸を送り込み、
内側から刺激を与えることと、
発酵飲料「みき」で良質な乳酸菌を届けることは、私の中では同じ一つの作業です。

「みき」を飲むことでお腹が温まり、
巡りが良くなると、不思議とマットの上での集中力も高まります。
内側（腸）が平和になれば、外側（日常）も穏やかになる。
この「内面から整う感覚」を、ぜひ体感していただきたいのです。

3. 具体的な活用レシピとアレンジ
「みき」は飲み物としてだけでなく、
万能な「発酵調味料」としても活躍します。

お肉やお魚の漬け込みに： 酵素の力でタンパク質が分解され、驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。

スムージーやサラダに：お好みのオイル、塩、醤油に「みき」を加えるだけで、生きた乳酸菌と食物繊維がたっぷり摂れる、お腹に嬉しい「乳酸菌ドレッシング」に早変わり！
酸味が苦手な方は、毎朝のスムージーに少し混ぜてみてください。バナナやベリーの甘みと合わさることで、酸っぱさが絶妙なアクセントになり、驚くほど飲みやすくなります。

粉物との相性も抜群： ナンやサーターアンダギーを作る際、生地に「みき」を混ぜ込むと、発酵の力でベーキングパウダーやイースト菌の量を減らすことができます。

「飲む」だけでなく「食べる」お守りとして、キッチンの頼れる相棒になってくれますよ。

5. 講師からの最後のエール：自分を慈しむ時間を

「みき」を混ぜる朝晩の数分間は、
自分自身をケアする時間。
特別な道具も、高価な材料もいりません。

ただ、そこにあるお米に愛情を注ぐ。

その実直な積み重ねが、あなたの心と体を強く、優しく守ってくれます。

あなただけの「飲むお守り」を、一緒に育て始めましょう。

■ なぜ、いま「みき」を生活に取り入れるの？

私たちの体と心は、食べたものでできています。
ヨガで呼吸を深め、内なる静寂を整えていくように。

発酵飲料で、私たちの体の根幹である「腸の内側」を健やかに整えてあげる。
腸が整うと、心は自然と穏やかになり、お肌や体調にも嬉しい変化が訪れます。
伝統的な背景を大切にしつつも、
本講座では「今の私たちの暮らしに馴染む、無理のない取り入れ方」をメインにお伝えします。
秋田の美味しいお米を使って、
あなただけのお守りを育ててみませんか？

講座のステップ（WSの流れ）
🔶「みき」の正体を知る
お米とさつまいもが、なぜ「ヨーグルト」のような飲み物になるのか。
その不思議で愛おしい発酵の仕組みをやさしく解説します。

🔶実践！「みき」作り（奄美沖縄で作られているみき）
実際にお米を炊き、さつまいもをすりおろし、仕込みを行います。
難しい技術は必要ありません。
「おいしくなーれ」と手を動かす、その実直な時間が大切です。

🔶味の変化と育て方
出来立ての甘い状態から、発酵が進んで酸味が出てくるまでの過程をどう楽しむか。
毎日の暮らしへの取り入れ方をお伝えします。

🔶試飲とシェアタイム
発酵段階の違う「みき」を飲み比べ、その変化を五感で味わいましょう。

＜こんな方におすすめです＞

✅お通じや肌荒れなど、お腹の内側から整えたい方
✅市販の乳酸菌飲料ではなく、添加物のない自然なものを摂りたい方
✅「発酵」に興味はあるけれど、難しそうで一歩踏み出せなかった方
✅ヨガのように、自分を慈しむ新しい習慣を見つけたい方

＜講師より＞：この講座に込めた想い

私は奄美の人間ではありませんが、
この「みき」に出会ったとき、
そのピュアな力強さに深く感動しました。
お米という身近な存在が、時間をかけて姿を変え、私たちの体を支えてくれる。

伝統の型に縛られすぎず、
今のあなたが「美味しい、心地よい」と感じる感覚を一番に。
あなた自身の体に捧げる、
優しい「お守り」を一緒に作りましょう。

ヨガと発酵の両面からサポートしたい。そんな想いでこの講座を届けます。