グルテンフリー腸活によい米粉パンを学びたい、手軽に焼ける米粉パンをしっかり身につけたい、そんな方々へ手軽に作れる米粉パンコースレッスン
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こんにちは♪ グランマじゅんこです。
長年自然食品のお店を営み、こだわりの食品、調味料、お菓子、手作りの天然酵母パンやヘルシーなお菓子を自然食のお店、病院、学校、企業の売店に卸していました。
◇もっちり・しっとりした味わい深い天然酵母米粉パンと小麦粉パン。発酵の不思議さ、面白さやおいしさを多くの方に味わっていただきたいとの思いで、2006年に天然酵母パンとお菓子の教室を開きました。講師歴18年。地下鉄桜山駅徒歩２分。
◆こだわりの材料：北海道産小麦粉、九州産米粉、粗糖、自然塩（シママーズ）、天然酵母（あこ酵母、ホシノ酵母、白神こだま...
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初回は初めてでも米粉生地の扱いが簡単な成形不要のフォカッチャ。
ふんわりもっちりで、翌日もふわふわ感が続く。
具材を変えることでアレンジ自在です。
２回目は基本の成形を学ぶ丸パン。
フィリングや生計を変えるなどアレンジも広がります
ハード生地の基本のクッペ。
外はカリッと、中はもっちり、軽い食感のクッペです。
生地に糀を加えることで、噛み応えのあるよりもっちりとした食感と糀の香りが楽しめます。
ソフト生地で作る。
米粉で作るカスタードクリームとこの時期ならではの紅玉のコンポートをのせて作ります。
ハード系の生地で作る見た目もかわいい形のベーコンエピ。
ベーコンと粒マスタードを巻き込んで作ります。
