バターが変わると、どうなる？を検証します
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インスタグラム始めました
https://www.instagram.com/patis_hakase/
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料理は楽しい！手順は脳トレ！
おいしく食べながら、知的好奇心も刺激！
食から、いろいろな世界を見ていきたいと思っています。
大学卒業後、ヨーロッパで修業
家業「スイング洋菓子店」を継ぎ、2000年より、
食の学校「パティス」を本格スタート
ホームページ
https://www.patis-hakase.com/
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バターの味比べとバター違いのフィナンシェの味比べが予想外に面白くて勉強にもなりました。マドレーヌは苦手なのになぜかフィナンシェは好物で…とはいえ自身で作るお菓子ではないと思っていました。博士のレシピでアッという間に生地が完成。講座ではオーブン使用でしたがフライパンでも焼けるとの朗報。外側はエッジが硬くシュッとして表面はバターと砂糖が焼けてカリッと香ばしく、内側は"バターによる違い"を受講してお楽しみ下さい。お勧め講座です。
バターを一度に食べ比べる経験はなかなか無く、貴重な経験でした！
フィナンシェもバターによって、後味が軽いもの、しっとりミルク感を感じるもの、など印象が変わってくるのが面白かったです！
4種類の違うバターを使ってフィナンシェを焼き、それぞれのバターの違いを感じられるクラスです。一口にバターと言ってもそれぞれに個性があり自分の好みを見つけるのもまた面白い。
日本とヨーロッパのバターの違いやフィナンシェの歴史も学べてとても楽しかったです。