発酵・酵素料理

【材料配送】12種類の塩麹醤油麹と4種類の注ぐだけ麹スープレッスン

オンライン

「原因不明の体調不良を手放すための、ゆる麹習慣」｜無農薬で酵素量が多い手作り麹を使った、計12種類の塩麹醤油麹とスープのレッスンです✨

受けた人 1 人

開催回数 1 回

こんなことを学びます

＜こんなことが体験できます＞
塩麹や醤油麹など、麹調味料を作られている方はたくさんいらっしゃると思います。
けれど、麹自体にも種類があるってご存じでしたか？

私は自宅で無農薬の穀物を使って菌つけし、6種類の麹を丸2日間かけて作っています。６種類と言うのは、白米・玄米・麦の3種類の穀物に黄麹・黒麹の2種類の菌をつけたものになります。

麹菌を市販品の5倍ほどつけているので酵素量が多く、お味もまろやかでとても美味しいです。ぜひ1度、このお味を体験してみてください。

＜こんなことを学びます＞
なぜ麹がカラダにいいのか？座学と糸結び麹を使った計12種類の麹調味料のお味見、お湯を注ぐだけで簡単にできる4種類の麹スープの素の作り方をご紹介します。毎日の麹習慣にご活用ください。糸結び麹の生麹が市販品とどう違うのか？を体験するチャンスとなっています✨

※国内に限りますが、麹調味料などは事前に送付させていただきます。

＜定員＞6名様程度

開催日程がありません

開催予定エリアオンライン

価格(税込)¥6,000

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オンライン受講日程

開催日程はありません。

オンライン受講料に含まれるもの

〇麹調味料・4種類のスープの素（送料含む）
〇テキスト（レシピ含む）
〇レッスンのアーカイブ
〇糸結び麹やSalon de i-cook+ INNERCAREのご案内

この講座の先生

藤井悦子

1人
1回

先生ページを見る先生に質問する

おもてなし料理教室主宰／麹マスター

2016年に駐在先のアメリカ・シカゴにて、おもてなし料理教室「Salon de i-cook+」をスタート。2020年に本帰国し、1年後、神奈川県川崎市にて教室を再開。

母が白血病で急逝した経験や、コロナ以降の夫の原因不明の体調不良、息子の全身倦怠感による不登校、父の認知症発症等から、食や健康の大切さを改めて痛感し、2025年に日本麹クリエイター協会の麹マスター資格を取得。原因不明の体調不良から大切な家族を守るための、自然免疫アップに繋がる“ゆる麹習慣”を世に普及させるべく、現在活動中です。 +続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

＜所要時間＞
2時間程度を予定

＜当日のレッスンの流れ＞
1）ご挨拶・自己紹介
2）12種類の麹調味料のお味見
3）4種類のスープの素の作り方のご説明
4）スープのお味見
5）質疑応答

こんな方を対象としています

〇麹を生活に取り入れたいけれど、どこから始めたらよいのか分からない方。
〇麹には興味があるけれど、ズボラで面倒なことはあまりやりたくないという方。
〇最近、なんとなく体調が悪いと感じている方。
〇疲れが抜けにくく、倦怠感を感じている方。
〇糸結び麹の存在を知っていて、一度味見をしてみたいと思われていた方。
〇麹にハマり、ゆくゆくは自宅で麹を作ってみたいと思われている方。

受講する際は以下をお読み下さい

※事前に材料を送付するため、送付先の住所をお知らせください。

※スープを作るため、水筒などにお湯をご用意ください。また、スープ用のカップやスプーンも併せてご用意ください。

※ZOOMを用いたリアルタイムのレッスンとなります。後日アーカイブの配布をする予定です。

※できれば、お顔出ししてご参加いただけると嬉しいです。

※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。