夏のイタリアン💛豚バラ肉ポルケッタ⭐️ライスサラダ⭐️パンナコッタ

今回は簡単で栄養満点！夏を元気に乗り越える料理を選びました！
いつもは３品の料理のご紹介ですが、今回はオーブン料理もあり実際の調理時間に少し余裕があるので、もう１品、コーンスープを追加しました。
私のレシピのコーンスープは化学調味料(コンソメ等)無しで塩だけで美味しさを引き出してあり、自画自賛ですがとてもおいしく、夏には欠かせないおもてなし料理になっています。

menu
★豚バラ肉のポルケッタ
★ライスサラダ
★ロイヤルミルクティー味のパンナコッタ　ベリーソースで
★コーンスープ
↓
↓
★豚バラ肉のポルケッタ
ポルケッタは豚肉にハーブ、ニンニク、塩等を敷き詰めて巻きずしのように巻いて香ばしく焼いたイタリアの伝統料理です。外側はカリカリに焼いて中はジューシーというのが特徴です。
私のレシピはレモンの皮、3種のハーブ、ニンニク、塩、コショーを肉にすりこみ巻き、フライパンで外をカリッと焼いた後、オーブンで火を通して行きます。
難しそうですが、ほとんどオーブン任せの料理なので実際の調理時間は短く簡単です。
スーパーで買える食材でおうちごはんにもおもてなし料理にもなる、夏バテ防止に是非作って食べて頂きたいと思い選びました。

★ライスサラダ
ライスサラダはごはんを使ったサラダで冷やして食べるイタリアでは夏の定番料理です。
ドレッシングが美味しいので、野菜、フルーツ、チーズ、肉、魚介、etc,,お好みでどんな食材と組み合わせても美味しくなると思います。食欲が無い時もさっぱり食べられて夏の作り置きにもお勧めです。
火を使わない食材を選べば、切って和えるだけで豪華で栄養満点。
ごはん以外の食材も沢山入れるので、炭水化物の量を抑えた、だけど満足感のあるダイエット料理にもなると思います。
夏のイタリア料理らしい爽やかで美味しいレシピを是非お伝えしたいと思い選びました。

★ロイヤルミルクティ味のパンナコッタ　ベリーソースで
パンナコッタは生クリーム、牛乳、砂糖を温めてゼラチンで冷やし固めたイタリアのデザートです。
濃厚でこくがあり、なめらかで口当たりが良く夏にぴったりです。
又、調理時間も短く熱い夏には嬉しい手作りデザートだと思います。
今回のレシピでは紅茶風味にすることで甘いだけではない奥深さが出て、さっぱり頂ける味にしてみました。夏に是非作って食べて頂きたいと思い選びました。

★コーンスープ
トウモロコシが甘くて美味しい夏、是非作って食べて頂きたいスープです。
化学調味料はいっさい入れず、とうもろこしの甘さと塩で旨味を引き出したレシピになっています。
コース料理では脇役的なスープですが、おもてなし料理としてお出しすると、皆さまとても感動して下さり、今では私の夏のおもてなし料理に欠かせないものになってきています。

＊洋風料理は塩味がとても大切ですので、レシピには目安として塩の量も記載させて頂いています。
＊テーブルセッティングされたテーブルで試食します。（ヨーロッパ生活が長く、その時買ってきたアンティークのテーブルウエアーを使ってのコーデイネートです）
今日のテーブルコーディネートとしてどのようなイメージでコーデイネートしたかを簡単ですがお話させて頂きます。