ほろ苦い抹茶が広がるメロンパンで心ほどけるひと時を。焼き上がりまで90分。日常を整える焼きたてパンのある時間
こんにちは😊
冷蔵庫でゆっくり発酵パン講師の松本典子です。
私はパン作りを始めて20年。自宅で12年間パン教室をしてきました。
子育てや仕事に追われる毎日の中で、パン作りは私にとって大切な楽しみでした。でも忙しさが続くと、好きだったパン作りさえ遠ざかってしまうことがあります。
そんな時に出会ったのが「冷蔵庫でゆっくり発酵」のパン作りでした。
寝る前に生地を仕込み、あとは冷蔵庫におまかせ。
翌日、自分の好きなタイミングで焼くだけです。
しかも、こね時間はたった5分でいいんです！
発酵は寝ている間に冷蔵庫に入れて...
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とても丁寧に教えて頂き、楽しい時間でした。
プレゼントしたくなるような可愛いメロンパンで、
また作りたいです！
お久しぶりの小麦パンでした。
とても可愛くできてプレゼント🎁したくなってしまう出来上がり。発酵具合も先生のアドバイスでしっかり膨らみました。
楽しい講座でした。
今回はのん先生の日程と合わず、コースレッスンの日に2種焼きという型で、調整していただきました。2種焼きは初めてでしたが、時間差でオーブンを発酵や焼成に使う方法を教えていただきました。
当日は気温が高く、生地がどんどん発酵していきましたが、のん先生は慌てず対応してくださいました。カップに入った可愛いメロンパン、ちゃんと紅茶の風味がして（抹茶がなく、紅茶で代用）とても美味しかったです♪ プレゼントにもピッタリなサイズでした。
1度に時短パンと低温長時間発酵パンの2種類のパンを焼きましたが、それぞれの良い点が感じられ、とても学びの多いレッスンでした。