酒種で味わい深い贅沢パン♪ レーズン食パン&ブリオッシュ

対面 オンライン

【選べる2種】バター香るリッチ生地  レーズン食パンorブリオッシュナンテール

こんなことを学びます

🍇 このレッスンで学べること
✔ 酒種酵母を使ったリッチ生地の作り方
✔ 卵・バター・牛乳入り生地のこね上げポイント
✔ しっとりふんわり仕上げる発酵の見極め
✔ レーズンを均一に混ぜ込むコツ
✔ ワンローフ型できれいに焼く成形方法
✔ 切り込み&バターシュガー仕上げのポイント
✔ ケーキのように焼き上げる温度と焼成管理

🍞 こんな方におすすめ
・酒種酵母でリッチ生地を焼いてみたい
・いつもの食パンをワンランクアップさせたい
・おやつにもなる食パンを焼きたい
・家族が喜ぶ“ご褒美パン”を作りたい

🏠 オンラインでも安心
事前準備のご案内あり
発酵の見極めは画面越しに丁寧にサポート
アーカイブ受講も可能

<必要な道具>
・ワンローフ型(185×95×高さ90mm)
・霧吹き(100円ショップのものでOK)
・約11cm角1200cc程度のタッパー

<定員>
基本 5名
(要望と開催スペースに応じて変わります)
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希望の日程で調整できます

現在開催日程はありませんが、開催リクエストを送ることで希望の日時で講座開催を相談できます。

開催予定エリア本町・淀屋橋

価格(税込)¥9,000

受けたい
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対面受講日程

価格(税込)¥9,000
場所本町・淀屋橋

対面受講料に含まれるもの

受講料には、レッスン代、材料費、場所代、PDFレシピ(復習動画付き)が含まれています

オンライン受講日程

価格(税込)¥7,000

オンライン受講料に含まれるもの

オンライン受講料にはPDFレシピ(予習動画付き)、レッスン代、レッスンアーカイブ動画が含まれます。

この講座の先生

酒種酵母の小麦パンとお米スイーツ教室

当教室では、酒種酵母の香りに包まれながら、心温まる手作り体験をお届けします。
小麦の香り豊かなパンや、ほっこり優しいお米スイーツを、一緒に楽しく作りませんか?

酒種酵母は、自然な風味と優しい口当たりが魅力。
炊き立てのご飯のように、日常に寄り添う発酵の世界を、ゆったりと味わっていただけます。

パン作りに慣れていない方でも大丈夫。
「ご飯を炊くように、すき間時間で焼ける」をコンセプトに、気負わず楽しめるレッスンを心がけています。

休日のオフィスが、温もりあふれるパン教室に変わる日。
笑顔があふれる、特別なひとときをご一緒しま...
+続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

動画付きのレシピをお渡しするので、前日までに生地を仕込んで頂きます。
もし生地仕込みが不安な方は、当日一緒に生地を仕込まれても大丈夫ですが、レッスン中同時に焼成までは無理です。レッスン後ご自身でフロアタイム~焼成までお願いします。
メールで焼成までフォローさせて頂きます。

当日の流れ
1.フロアタイム、復温後の生地からベンチタイム、成型、ホイロ(2時間~)
2.新たに生地仕込み(1作業の間)
3.1の生地の焼成(30分)
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こんな方を対象としています

・市販のイーストパンに飽きて、もっと奥深いパン作りを楽しみたい方
・発酵の香りや時間を楽しむ、ていねいな暮らしに憧れる方
・子育てや仕事の合間に、無理なくパン作りを取り入れたい方
・酵母づくりに興味はあるけれど、難しそうと感じていた方
・一度覚えたら、繰り返し使える技術をしっかり学びたい方
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー3

  • 楽しかった( 3 )
  • 勉強になった( 3 )
  • 受ける価値あり( 3 )
  • この講座は「お店より美味しいレーズン食パンが作れる講座」でした
    女性 40代

    前回、ハード系の食パンを習い本当に美味しくて何回もリピートして作りましたが、今回レーズン食パンの講座が新しく出来て凄い気になり受講させて頂きました。生地がまとまるまで時間がかかりましたが、良い生地が出来ました。発酵まで時間がかかりますが、しっかり鎌伸びもして美味しいそうに出来ました🥰そのまま食べても美味しいし、トーストしても食感をたのしめて満足出来る講座です😍アーカイブ受講でしたが、分かりやすいので安心して受講できる先生です。またブリオッシュナンテールレシピも頂き、しばらく食パン楽しめます🙌
    美味しいのでプレゼントしたら喜ばれました🙌
    ありがとうございました😊

    先生からのコメント

    とっても嬉しいご感想をありがとうございます🥹✨

    前回のハード系食パンから何度もリピートして焼いてくださっていたとのこと、本当に嬉しくて胸がいっぱいです…!そして今回のレーズン食パンも気にかけてご受講いただき、ありがとうございます🍞✨

    生地がまとまるまでの工程や、発酵時間もしっかり向き合ってくださったからこそ、あの美味しそうな仕上がりと窯伸びにつながったのだと思います👏
    そのままでもトーストでも楽しんでいただけたとのこと、とても嬉しいです☺️

    アーカイブでも安心して受講できたとのお言葉も、本当に励みになります✨
    ブリオッシュナンテールもぜひ楽しんでくださいね♪しばらく“食パン生活”満喫していただけたら嬉しいです🍞💛

    プレゼントでも喜んでいただけたとのこと…想像するだけで幸せな気持ちになります🥰

    これからも「おうちでお店以上に美味しいパン」が焼ける時間をお届けできるよう努めてまいります✨
    またお会いできるのを楽しみにしております☺️

    この度は本当にありがとうございました💐

  • この講座は「ヤバいくらい美味しい酒種レーズンパンが作れる最高の講座」でした
    女性 50代

    バターが香る、まるでケーキのような酒種レーズン食パン🍞

    ネーミングと写真のインパクトに惹かれて、即申し込みしました😆
    超リッチな生地で、ぶどうパン好きの主人もとても楽しみにしていました。

    ほとんど主人に食べられてしまうほど大好評!
    本当にとても美味しいレシピです😋

    受講して大正解でした🙌
    迷っている方には、ぜひおすすめしたい講座です♡

    先生からのコメント

    この度はご受講いただき、そして心のこもった素敵なレビューを本当にありがとうございます🥹✨

    「ヤバいくらい美味しい」とのお言葉、とっても嬉しくて思わずにやけてしまいました…♡
    ネーミングや写真から惹かれてお申し込みくださったとのこと、本当に光栄です✨

    そしてご主人にも楽しみにしていただき、ほとんど食べられてしまうほどの大好評とのこと…!
    そんなご様子を想像して、私まで幸せな気持ちになりました🥰

    リッチな生地と酒種ならではの風味、ぜひこれからも日常の中で楽しんでいただけたら嬉しいです🍞✨

    「受講して大正解」と感じていただけたこと、何よりの励みになります🙌
    これからも、ワクワクしながら作っていただけるレシピや時間をお届けできるよう頑張ります♡

    またご一緒できるのを楽しみにしております。

  • この講座は「お店超えのバター香るケーキのようなリッチなレーズン食パンをサワー種で作る素敵な講座」でした
    女性 50代

    まず焼き上がったパンに感動が止まりません!
    生地を仕込んでいる時から、良い香りに期待はしていましたが…
    これほどクオリティの高い、めっちゃ美味しいレーズン食パンが焼けるなんて♡
    ネーミング通りバター香るケーキのようなパンなんです。

    作業やレシピ説明が分かりやすく、手元をアップして見せてくれるので、真似て作業する事ができます。
    動画もついてくるので本当にオススメ☆
    こんなに至れり尽くせりなレッスンは他にあまりないです!
    たくさんの方に知って欲しいです♡
    また次のレッスンを楽しみにしてますね!

    先生からのコメント

    こんなに心のこもった素敵なレビューをありがとうございます✨

    焼き上がりのパンに感動していただけたとのこと、本当に嬉しいです♡
    仕込みの段階から香りも一緒に楽しんでいただけたこと、そして「ケーキのようなリッチさ」を感じていただけたことが何よりです。

    レシピや作業の説明についても、分かりやすいと感じていただけて安心しました。
    手元の動きやポイントは、できるだけ再現しやすいようにお伝えしたいと思っているので、そのように言っていただけて励みになります✨
    動画もぜひ復習にたくさん活用してくださいね♪

    これからも「おうちでお店超え」を楽しんでいただけるようなレッスンをお届けしていきます♡
    また次回ご一緒できるのを楽しみにしています

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