【春食材いろいろ陽春の和膳】作ってみたいフライパンお赤飯ほか計4品

お赤飯に代表されるおこわは、蒸し器などで作る「蒸しおこわ」と、炊飯器などで作る「炊きおこわ」があります。炊きおこわの手軽さは魅力ですが、蒸しおこわに比べると、少し水っぽくなるのが玉にキズ。とはいえ、蒸しおこわは手間が掛かって大変そうというイメージをお持ちの方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。

このレッスンでは、お手持ちのフライパンや深鍋を使って手軽に、そして気楽に、ストレスゼロのお赤飯の炊き方をご紹介します。米粒がプリッとしていて、ふっくらもっちりの食感が際立つお赤飯をぜひご自宅でもお楽しみください。
春はお祝いごとの多い季節でもあります。手作りのお赤飯で華を添えてみませんか？

共にご紹介する品々は、春の食材をちりばめて。

春菜の代表でもあるふきのとう。
今回はふきのとう味噌を作り、ジューシーに焼き上げた鶏塩焼きと共にお楽しみいただきます。山菜特有のほろ苦さを、味噌の甘さとコクが、まろやかでおしゃれな春味に染めます。
冷凍もできる便利なアイテムとして、いつものように使い道のバリエーションもご案内いたします。

そして、初鰹と春玉ねぎ。
鮪の仲間である鰹は、旨味の強い味わいが肉に匹敵するほどの食べ応えを楽しめます。
何をあわせるかで様々なメニューに展開しやすい鰹を、今回は洋風メニューでも馴染ませやすいたたきサラダにして、春玉ねぎとともに味わっていただきましょう。
メインに据えてもいいようなごちそう感をどうぞお楽しみに！

春の魚介の代表、あさり。
春の浅蜊はひときわ旨味が濃厚で、その浅蜊からでるお出汁はごちそうそのものです。
浅蜊の美味しさを最大に引き出したお吸い物の仕立て方をマスターしましょう。

このほか小さな箸休めの品と共にご試食をお楽しみいただきます。


このレッスンもデモンストレーション形式でご案内いたします。
みなさまをお迎えいたしますのを楽しみにしております。