・料理カテゴリー⭐️7か月連続！トップ5ランクイン
・料理カテゴリーランキング最高1位
・オンライン講座ランキング中最高4位
・NPO法人 福岡県ママのキャリアセンター 役員兼任
・福岡市天神にてNPO主催対面イベントに年2回講師として登壇
資格
・栄養士
・調理師
・マクロビオティックセラピスト
・パンシェルジュ検定3級
経歴
・3000床の大学病院での治療食・離乳食・幼児食・嚥下食調理業務
・複数の老人保健福祉施設の献立作成を経験
・現在2児の子育て中
高校生の頃から万年ダイエッターだった私。
学生なが...
+続きを読む
🔷カルダモン香る苺大福
🕰️30分実習タイムスケジュール（目安）
0〜5分：材料確認・流れ説明
5〜15分：求肥づくり（加熱・練り）
15〜25分：包餡・成形
25〜30分：仕上げ・盛り付け・質疑
※アレンジ求肥はレシピ配布のみ（実習は基本の求肥のみ調理）
🎥事前予習動画｜学びのテーマ
求肥の基本構造（糖・水分・加熱）
果実×甘味×スパイスの考え方
カルダモンを和菓子に使うときの量と役割
香りを「足す」のではなく「整える」視点
＜魅力ポイント＞
求肥の基本を押さえながら、失敗しにくい仕上がり
いちごの甘酸っぱさを活かした、軽やかな和菓子
カルダモンを中心に、果実と相性のよいスパイス使いを体感
＜学びのポイント＞
「果実×甘味×スパイス」の考え方
甘さを引き締めるスパイスの役割
和菓子にスパイスを入れるときの“やりすぎない”バランス
＜特典🎁＞
求肥の基本＋抹茶・ほうじ茶・コーヒー・ミルクで展開できる
🔷抹茶大福
🔷ほうじ茶大福
🔷コーヒー大福
🔷ミルク大福
上記の4種求肥アレンジレシピ
🔷豆腐白玉団子で作るみたらし団子
🔷ほうじ茶寒天
🔷スパイス黒蜜
🕰️30分実習タイムスケジュール（目安）
0〜5分：寒天の扱いポイント説明
5〜15分：寒天液を作る
15〜20分：流す・冷却準備
20〜30分：カット・盛り付け・味の組み立て解説
🎥事前予習動画｜学びのテーマ
寒天の特性（ゼラチンとの違い）
お茶の種類による香りの方向性
黒蜜×スパイスの組み立て方
「置き換え」で広がるアレンジ発想（ほうじ茶 → 抹茶・他のお茶）
＜魅力ポイント＞
火にかけるだけで作れる、シンプルで続けやすい寒天菓子
ほうじ茶の香ばしさを活かした、甘さ控えめの設計
日常のおやつにも取り入れやすい構成
＜学びのポイント＞
寒天の扱い方と失敗しにくいポイント
お茶の種類による香り・味わいの違い
黒蜜・スパイスとの組み合わせ方
＜特典🎁＞
🔷抹茶寒天 アレンジレシピ
🔷抹茶羊羹
🔷抹茶わらび餅
🕰️30分実習タイムスケジュール（目安）
0〜5分：工程全体と注意点説明
5〜15分：羊羹液づくり（加熱）
15〜20分：型に流す
20〜30分：冷却準備・香り解説・質疑
🎥事前予習動画｜学びのテーマ
抹茶の苦味・旨み・色の扱い方
加熱による香りの変化
オールスパイスを和菓子に使う理由
羊羹ベースを応用する発想（アレンジ前提）
＜魅力ポイント＞
抹茶の色・香り・苦味を活かした上品な羊羹
オールスパイスを組み合わせた、深みのある仕上がり
「和菓子＝難しい」というイメージを覆す工程
＜学びのポイント＞
加熱による香りの変化とスパイスの残り方
抹茶とスパイスを組み合わせるときの考え方
甘さと香りのバランス設計
＜特典🎁＞
🔷粒あんで作る羊羹
🔷羊羹のベースを活用した
ナッツの羊羹がけ
上記の２アレンジレシピ
🔷粒あんおはぎ
🔷シナモン香るきなこおはぎ
🔷オールスパイス香る黒ゴマおはぎ
🕰️30分実習タイムスケジュール（目安）
0〜5分：もち米・流れ説明
5〜15分：成形
15〜25分：3種仕上げ（粒あん・きな粉・黒ごま）
25〜30分：盛り付け・香りの違い解説
※炊飯は事前準備をお声がけいたします
🎥事前予習動画｜学びのテーマ
行事菓子を日常に落とす考え方
あんこの甘さを引き立てる素材選び
きな粉・黒ごま・青のりとスパイスの相性
「周りにつける素材」で変える香り設計
＜魅力ポイント＞
炊飯器で作るもち米で、気負わず挑戦
香りとコクの違いを楽しむ、3種のおはぎ
行事菓子を「特別なもの」から「日常のおやつ」へ
＜学びのポイント＞
あんこの味わいを引き立てる考え方
きな粉・黒ごまなど“周りにつける素材”とスパイスの相性
和菓子の中で香りに変化をつける設計
＜特典🎁＞
🔷抹茶おはぎ
🔷青のりおはぎ
上記のおはぎ２アレンジレシピ
