初心者大歓迎！料理研究家が毎朝作るお弁当作りの頭の中を公開。献立に迷わず、早く作れ、料理の基本も身につく教室です【新宿御苑駅徒歩2分】
料理歴25年。料理研究家の平澤陽介です。
「土井善晴おいしいもの研究所」に在籍（2004年～）。
テレビ朝日『おかずのクッキング』やNHK『きょうの料理』などで、土井善晴の調理助手として長年活動しています。
これまで大学で料理指導をし、また自宅でも家庭料理やお弁当づくりを実践し「毎日の食卓を無理なく豊かにする」お手伝いをしています。
二児の父として日々お弁当を作る中で、限られた時間でもおいしく整える工夫、素材の扱い方など、実生活に根ざしたアドバイスもお伝えしています。
+続きを読む
中学生の毎日のお弁当と週3回もある塾弁作りに悩んでいた為こちらの講座を受けました。
先生は
素材を丁寧に扱い、絶妙な火加減
さりげない
気配りで特別な食材でなくとも無添加で美味しいお弁当を作りをされています。
先生自身が毎日お子さんのお弁当作りをしているので
本当にお弁当作りの経験値は高いですし愛情あるお弁当作りで私も子供をサポートしていきたいなと先生を見ていて感じました。
我が家のお弁当作りは中学、高校と続くので
まだまた学ばせて頂きたいと思ってます。
もしこれからもレッスンがあるなら
唐揚げやしゅうまい、春巻き、キャロットラペなども習いたいです。
自己流で料理担当の父と、最近自炊を始めた大学生息子で参加しました。
父
基本をきちんと学ぶ大切さを改めて実感しました。
特に、お弁当作りを実際に見せていただいて、具体的なイメージが湧き、「自分にもできそう」と感じられたのがとても良かったです。
日々の食事作りにすぐ活かせそうな学びが多く、参加して本当に良かったと思います。
息子
料理の基本について、準備の段階から調理までの一連の流れを、ポイントを押さえながら丁寧に学ぶことができました。
食材の切り方のコツや味付けの感覚など、インターネットだけではなかなか身につかない実践的な内容がとても勉強になりました。
試食したお弁当はシンプルながらも美味しく、基本の大切さを実感しました。
今回学んだことを思い出しながら、実際にお弁当作りに挑戦してみたいと思います！
楽しかったです。ありがとうございました！
手際良く料理をしながらポイントを教えて頂き、とても勉強になりました。
基本的なおかずでも、一手間加えると美味しく彩り良くできるのだと実感しました。
息子のお弁当を一年間作ってみたものの、ワンパターンになりがちだったので、これからぜひ実践してみたいと思います。