忙しい毎日でも、簡単に作れて、
栄養バランスも整う。
そんな“無理なく続けられる健康ごはん”を、
半年かけて学ぶコース講座です。
旬の野菜の旨味を生かしながら、
発酵調味料や重ね煮も取り入れ、
体にやさしく、家族が喜ぶ料理を作っていきます。
野菜たっぷり、
油は控えめでも満足感があり、
作り置きやお弁当にも活用できるお料理を中心にお伝えします。
講座説明動画：
詳細：
https://note.com/human_lemur2337/n/nae0f1c9dfe69?sub_rt=share_sb⸻
こんなお悩みありませんか？
・体にいいものを作りたいけれど、何を作ればいいかわからない
・家族の体調や栄養が気になる
・毎日の献立を考えるのが大変
・忙しくて料理に時間をかけられない
・簡単でも、ちゃんと美味しい料理を作りたい
・腸活や発酵食品に興味がある
そんな方にこそ届けたい講座です。
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この講座で学べること
・旬の野菜を美味しく食べるコツ
・野菜の旨味を引き出す調理法
・蒸す・煮る・焼く・和えるなどの基本技術
・重ね煮や発酵調味料を使った腸活ごはん
・作り置きや冷凍保存の工夫
・忙しい日でも続けやすい時短の考え方
を、実践しながら学んでいきます。
極力化学調味料に頼らず、
味噌・醤油・塩麹などの発酵調味料や、
野菜本来の旨味を生かした、
シンプルでやさしい味わいのお料理をご紹介します。
小さなお子さんからご高齢の方まで、
安心して食べられる野菜たっぷりのレシピです。
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なぜこの講座を作ったのか？
私自身、子育てや家事、仕事に追われる毎日の中で、
体調を崩してしまった時期がありました。
「ちゃんとした食事を作りたい」
そう思っていても、
毎日のごはん作りは正直とても大変。
でも、食生活を少し変えたことで、
体調を崩しにくくなり、
食事の大切さを改めて感じました。
食事は毎日のことだから、
頑張りすぎると続きません。
だからこそ、
ほったらかしでも美味しくできる工夫や、
ちょっとしたコツ、
無理なく続けられる方法をお伝えしたいと思っています。
忙しい毎日の中でも、
自分や家族を大切にできる食卓を、
一緒に作っていきませんか？
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レッスン内容
第一回｜素材の旨みを引き出す基本の蒸し料理
並べて蒸すだけで一品完成。
素材の旨味を引き出す“蒸す”調理法を学びます。
鉄分×たんぱく質をしっかり摂って、
疲れにくい体づくりへ。
洗い物が少なく、
忙しい日にも取り入れやすい内容です。
・白身魚のアクアパッツァ
（あさり・パセリで鉄分と旨味たっぷり）
・春野菜の温サラダ
（塩麹バーニャカウダ／ねぎ塩麹だれ／味噌ごまだれ）
・アクアパッツァを活用したリゾット
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第二回｜野菜の旨みを引き出す調理法を知る
野菜の甘みや香ばしさを引き出す、
“炒め方”のコツを学びます。
にんじんポタージュは、
生クリーム不使用なのに驚くほど甘く濃厚。
エイジングケアにも嬉しいメニューです。
・にんじんのポタージュ
・なすと豚肉の香味サラダ
・万能レモンだれ
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第三回｜重ね煮×発酵食品を学ぶ
ノンオイルでも満足感たっぷり。
重ね煮と塩麹を使い、
ほったらかしで旨味を引き出す煮込み料理を学びます。
体にやさしいのに、
しっかり美味しいごちそうメニューです。
・ルウ不使用ビーフシチュー
・ズッキーニのマリネ
・ベリーのソルベ
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第四回｜忙しい日を助ける“焼くだけ”ほったらかし調理
たんぱく質と野菜をバランスよく摂れる、
オーブン調理を学びます。
焼くだけなのに華やかで、
おもてなしにもぴったり。
忙しい日の“助かるレシピ”です。
・キャベツたっぷりチーズタッカルビ
・野菜のクッパ
・アボカドナムル
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第五回｜作り置き・お弁当に役立つ腸活ごはん
手軽に作れて続けやすい、
副菜やお弁当おかずを学びます。
植物性乳酸菌を取り入れ、
腸内環境を整える発酵ごはんも。
・とっておきのキンパ
・もずくスープ
・水キムチ
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第六回｜一生使える「重ね煮」の基本と応用
重ね煮の基本から応用まで、
しっかり学ぶ回です。
切り方・重ね方・展開方法まで知ることで、
毎日の料理がぐっとラクになります。
・冷しゃぶサラダ
・野菜マーボー豆腐
・ほうれん草の和え物
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📢不定期でワクワクするような楽しい特別講座も計画中♪
皆様のリクエストにお答えします♡
（特別講座ではちみつレモンバスクチーズケーキのレッスンをしたいと思っています☺️）
この講座の特徴
✔ 料理が苦手な方・初心者さん大歓迎
✔ 基本から丁寧にお伝えします
✔ 難しい手順なし
✔ 洗い物が少ない
✔ 何度でも作りたくなるレシピ
✔ すべてスーパーで手に入る食材・調味料を使用
「ちゃんと作らなきゃ」ではなく、
気持ちが楽になる料理を大切にしています。
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レッスン形式
・月1回・全6回
・少人数制
・一緒に作ってもOK
・見て学ぶだけでもOK
レッスン中はいつでも質問できる、
安心できる雰囲気を大切にしています。
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アーカイブ・サポートについて
・当日参加できない場合はアーカイブ受講可能
・オープンチャットでいつでも質問OK
「一人で作ってみて分からなくなった」
そんな時も、
すぐに聞ける環境をご用意しています。
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毎日のごはんは、
特別なものじゃなくていい。
でも、
少し体にやさしくて、
ちゃんと美味しくて、
作る人の気持ちもラクになる。
そんな料理を、
一緒に楽しみながら学んでいけたら嬉しいです。
