もう頑張らない パン🍞寝ている間の低温長時間発酵だから叶う✨家事の合間に焼けて一つの生地で二刀流💫私のご褒美パンランチ♡
こんにちは😊
冷蔵庫でゆっくり発酵パン講師の松本典子です。
私はパン作りを始めて20年。自宅で12年間パン教室をしてきました。
子育てや仕事に追われる毎日の中で、パン作りは私にとって大切な楽しみでした。でも忙しさが続くと、好きだったパン作りさえ遠ざかってしまうことがあります。
そんな時に出会ったのが「冷蔵庫でゆっくり発酵」のパン作りでした。
寝る前に生地を仕込み、あとは冷蔵庫におまかせ。
翌日、自分の好きなタイミングで焼くだけです。
しかも、こね時間はたった5分でいいんです！
発酵は寝ている間に冷蔵庫に入れて...
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講座内で2種類のパンが焼ける点に興味があり講座を受講しました！
低温長時間発酵のパン作りを学ぶなかで、同じ生地を使って、いろいろなパンを作っていましたが、同時に異なるパンはどうやって焼いているのか疑問でした。その疑問を今回、解決する事が出来ました！
1度に違うパンが焼けると楽しくて嬉しくてとてもお得な講座でした。
低温長時間発酵は一度やったことはあるものの、ちゃんと習った訳ではなかったのですっかり忘れておりましたが、作り始めるとなかなか忙しいパン作りが、前日に生地を作っておくという、工程をわけることをすることで、次の日はゆったりと成形から始められ、じっくりと発酵させたことでとってもふんわり甘みのある美味しいパンが焼けました☺️その日の生活時間に合わせてパン作りができるのもいいなぁと思い、夜の生地作りを楽しんでいます😊生地温度の目安も分かって良かったです。ありがとうございました♪また受講させていただきます✨