【年始めはご自愛中華】五臓六腑にしみる中華粥＆体に優しい旬菜計4品

新年最初のレッスンは、年明け早々から忙しく頑張っておられるみなさまにホッとしていただきたいという想いでお届けする中華です。そして、「今回のレシピにはすぐに作りたい！」と、思っていただけるであろうヒミツがございます。どうぞお楽しみにお出かけくださいませ。

今回のメインは広東風中華粥。寒い日や、少し疲れているとき、体調を崩しているときにも、日本のお粥とは一味違う美味しさをどうぞご自宅でもお楽しみくださいませ。
日本のお粥は、米と水だけで作りますが、中華粥は生米を油で炒めるところから始まります。それによって得られるおいしさは、日本のお粥とは別物のやさしくて力が湧くような味わいです。
今回は貝柱と鶏の風味で仕立てたお粥に、ぴったりのトッピングをご用意してご紹介いたします。満足感あるお味をご期待ください。

ともにご提案するメニューは、白身魚の清蒸（チェンジェン）。
魚を香味野菜とともに蒸しあげ、冬に美味しいたっぷりの長ネギと相性抜群の黒酢風味のさっぱりダレを合わせます。お召し上がりいただく直前に、熱々のごま油をジュッと掛け、立ち上る芳醇な香りもごちそうと感じる、シンプルでありながら薫り高い料理です。

そして、冬野菜の代表格・大根と牛肉の炒め物を。
冬大根は繊維のきめが細かく、甘みが強いため、手軽な炒め物にもピッタリ！時間をかけた煮物も美味しいけれど、気軽にササっと作れるこんなレシピはぜひレパートリーに加えていただきたい使い勝手の良さが魅力です。今回のようなお粥や炊き立てご飯にぴったりのオイスターソース風味の炒め物は即戦力間違いなしとなるでしょう。


さらには簡単な揚げレバーを。
ご飯のおかずやおつまみに大活躍間違いなしのこの料理は、なんといっても下ごしらえが肝！
鉄分豊富なレバーは、「食事に取り入れたい素材ではあるけれど、レバニラ以外は使い道がわからない」というお話を伺うことがありますが、そんな方にはぜひお楽しみにしていただきたい一品です。
　

このレッスンもデモンストレーション形式にてご紹介いたします。
寒い時期のレッスンでございますが、みなさまのご参加を心よりお待ちしております。
よろしくお願い申し上げます。